導(dǎo)語：俗話說：“秋天進(jìn)補(bǔ)，冬天大虎”，到了秋天以后，氣候變涼了，人的胃口也變好了起來，又到了貼秋膘進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)了，說到貼膘吃肉是必不可少的，比起雞鴨肉和牛肉，豬肉才是最佳的選擇，尤其是老年人，身體抵抗力弱，秋天進(jìn)補(bǔ)吃它，不僅能增強(qiáng)免疫力，還可以提供補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用，價(jià)格不貴，營養(yǎng)極高，經(jīng)常上火要多吃！

除了肉菜之外，入秋后氣候干燥又潮濕，這個(gè)時(shí)候我們還需要多喝水，保持心情舒暢，多運(yùn)動(dòng)，多吃一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜和瓜果，對(duì)滋陰潤燥、清熱健脾有很好的作用。

一、豬肉

推薦美食：豬肉丸子

第一步：豬肉剁成肉餡，放在碗里；大蔥切蔥花、大蒜切蒜末、生姜切姜末；

第二步：打入1個(gè)雞蛋，把雞蛋和肉餡混合攪拌均勻；

第三步：將姜末、蒜末、蔥花加入肉末里，再加入生抽、鹽、胡椒粉、調(diào)味粉把它拌均；

第四步：接著放入淀粉，拌好放30分鐘入味，然后用手揉成均勻的小圓球；

第五步：起鍋倒油，油燒至5分熱下丸子，炸至深黃色撈出控油出鍋；

第六步：最后撒上一片綠菜葉，一道外酥里嫩的豬肉丸子就做好了。

二、豬蹄

推薦美食：黃豆燉豬蹄

第一步：黃豆提前用清水浸泡2小時(shí)；生姜切片；蔥花切段；

第二步：豬蹄放入鍋中，加入姜片和蔥段，料酒、食鹽，大火煮開撈出；

第三步：鍋里放油，放入焯水后的豬蹄，翻炒到金黃色，然后加入生抽、八角、桂皮、干辣椒；接著放入泡好的黃豆，適量食鹽；

第四步：大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋好鍋蓋煮爛；

第五步：裝盤收汁，一道醬香濃郁的豬蹄燉黃豆就做好了。

結(jié)語：以上就是今天為您分享的豬肉丸子和黃豆燉豬蹄的做法，防燥不膩，Q彈又爽滑。如果覺得不錯(cuò)就趕快動(dòng)手試一試吧。

來源：每日健康養(yǎng)身