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按語： 每天一篇文章，考驗(yàn)的是一個人的一致性，您的關(guān)注也是我前進(jìn)的動力。 人的一生都在向往遠(yuǎn)方，小編只想陪伴您去到比遠(yuǎn)方更遠(yuǎn)的地方。 大家好，我是東方說美食。  
膳食中攝入較多的硝酸鹽，有益于幫助人體控制血壓。 一項(xiàng)2010年的研究發(fā)現(xiàn)，在膳食中增補(bǔ)硝酸鹽，能夠有效地降低血壓。比如說，西方人常常建議三高患者喝鮮榨蔬菜汁等，其實(shí)并不是為了補(bǔ)充里面的維生素C，而很大程度上是補(bǔ)充鉀和硝酸鹽。 研究者給高血壓患者服用不同含量的硝酸鉀，或者給他們服用硝酸鹽含量不同的甜菜頭汁，發(fā)現(xiàn)服用大量的硝酸鉀和飲用大量甜菜頭汁一樣，都能有效地提高血液中的亞硝酸鹽含量，并起到降低血壓的實(shí)際效果，這種效果在男性患者中更為明顯。 隨著年齡的增長，我們的心血管健康和認(rèn)知功能隨著時間的推移而下降的一個重要原因與人體將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為一氧化氮的能力下降有關(guān)。當(dāng)人體內(nèi)的各大系統(tǒng)正常運(yùn)作時，這些化學(xué)物質(zhì)開始經(jīng)歷一個過程，該過程從我們的口腔內(nèi)部開始，以幫助血管擴(kuò)張，促進(jìn)健康的血液流向心臟和大腦。
該研究發(fā)現(xiàn)，甜菜汁顯著增加了與良好的血管和認(rèn)知健康有關(guān)的細(xì)菌水平，并降低了已知會引起炎癥（因此隨著年齡增長而引起的疾?。┑募?xì)菌水平。 在飲食中添加富含硝酸鹽的食物——在這種情況下是通過攝入甜菜根汁，可以大大提升口服微生物組（細(xì)菌的混合物）的總量。長期保持這種健康的口腔微生物組可能減緩與衰老相關(guān)的血管和認(rèn)知方面的變化。 研究還指出，菠菜、生菜和芹菜等綠色蔬菜的硝酸鹽含量也很高。
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