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小米作為“五谷”之一了，是一種非常營(yíng)養(yǎng)的美食，尤其是對(duì)于很多老人或者產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米更容易吸收、味道也好，營(yíng)養(yǎng)也比其他食物更容易被人體吸收。 雖然說(shuō)小米的優(yōu)點(diǎn)那么多，但是我們平時(shí)可以用小米來(lái)做的食物卻并不多，如果說(shuō)方便又家常的做法就屬小米粥了。  不過(guò)，就算是簡(jiǎn)單的煮小米粥也有很多令人苦惱的地方，比如說(shuō)我們自己在家里面煮出來(lái)的小米粥沒(méi)有外面的那么好喝，而且自己煮出的小米粥不濃稠也不開(kāi)花。今天就來(lái)為大家分享一下小米粥的具體做法，喜歡喝小米粥的朋友們趕緊來(lái)看一看吧:煮小米粥時(shí)，牢記三個(gè)訣竅，不要犯一個(gè)錯(cuò)誤，小米粥才濃稠又好喝。 第一步：取適量的小米放到清水當(dāng)中浸泡15分鐘左右，中間換水一次。 提示：煮小米粥之前最好先把小米浸泡一下，這樣小米更容易煮熟，煮出的小米粥也更濃稠。  第二步：小米粥浸泡好以后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室中冷凍半小時(shí)。 提示:煮小米粥之前多加這個(gè)步驟，小米更容易開(kāi)花，煮好的小米粥也就更好喝了。 第三步：等到鍋里面的水完全沸騰了之后將泡好的小米瀝干水分，放到鍋里面之后用勺子稍微的攪動(dòng)一下。 提示：小米下鍋之后一定要攪拌一下，這樣小米就不容易糊鍋了。另外需要注意的是煮小米粥一定要開(kāi)水下鍋煮粥，這也是民間諺語(yǔ)“響水下米”說(shuō)法的由來(lái)。  第四步：開(kāi)大火將小米煮3分鐘之后向鍋里面加入少量的食用油，再繼續(xù)調(diào)到小火煮10分鐘左右，等到小米開(kāi)花了之后再繼續(xù)向鍋里面加入少量的白糖攪拌一下，關(guān)火將小米粥盛出來(lái)就可以了。 以上就是今天為大家分享的煮小米粥又快又粘稠的方法了，很多人覺(jué)得的煮小米粥一定要時(shí)間夠久才粘稠，其實(shí)并不是這個(gè)樣子的，想要小米粥粘稠又好喝應(yīng)該牢記三個(gè)竅門(mén)，不要犯一個(gè)錯(cuò)誤，這樣才能煮出濃稠好喝的小米粥。  竅門(mén)1：小米一定要選好，選擇色澤漂亮、顆粒飽滿的小米，并記得提前浸泡15分鐘。 竅門(mén)2：浸泡好的小米粥放入冰箱冷凍室當(dāng)中冷凍，這個(gè)主要是利用驟冷驟熱的原理破壞小米的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，目的是讓小米更容易開(kāi)花，這樣煮出的小米粥當(dāng)然更好喝了， 竅門(mén)3:煮小米粥的時(shí)候記得加幾滴食用油，這樣小米粥更濃稠。 不要犯的錯(cuò)誤:切記煮小米時(shí)要開(kāi)水下鍋，這樣才能煮出好喝的小米粥。
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