藥明康德/報(bào)道

由于癌癥的嚴(yán)重性，癌癥患者和家屬都會(huì)對(duì)飲食問(wèn)題格外注意。其中的原因無(wú)外是擔(dān)心飲食與治療沖突，以及希望通過(guò)調(diào)整飲食的方式提高生活質(zhì)量。

不過(guò)，關(guān)于患者的飲食研究通常都并不全面，不同的研究甚至?xí)霈F(xiàn)完全相反的結(jié)果。有些關(guān)于患者飲食的研究與人們?nèi)粘ＵJ(rèn)知相悖，研究者也并未詳細(xì)闡釋研究背景，從而導(dǎo)致誤會(huì)。

針對(duì)此問(wèn)題，美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)總結(jié)了關(guān)于癌癥患者飲食的一些常見問(wèn)題。這些建議針對(duì)全部曾經(jīng)診斷出癌癥的患者，不論是否有在進(jìn)行治療或有無(wú)痊愈，希望能對(duì)大家有幫助。

飲酒

飲酒會(huì)增加很多癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，比如口腔癌、喉癌、肝癌、食道癌等。對(duì)于已經(jīng)診斷出癌癥的患者，飲酒可能會(huì)增加他們患新癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

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是否可以飲酒，取決于癌癥的種類和分期，以及正在接受的治療。人體對(duì)很多藥物的代謝都是通過(guò)肝來(lái)完成的，酒精也需要肝臟在體內(nèi)代謝。因此，飲酒可能會(huì)對(duì)藥物代謝產(chǎn)生影響。酒精也會(huì)對(duì)口腔潰瘍產(chǎn)生刺激，因此，在接受治療時(shí)更應(yīng)避免飲酒，以降低藥物相互反應(yīng)和口腔潰瘍等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

抗氧化營(yíng)養(yǎng)品

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等成分常出現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)品的成分表里，這些成分都屬于抗氧化劑，可以幫助體內(nèi)細(xì)胞免受氧化損傷。通常來(lái)說(shuō)，抗氧化劑對(duì)身體有益。

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在日常飲食中，食用富含抗氧化成分的蔬菜水果可以起到補(bǔ)充抗氧化劑的效果。一般來(lái)說(shuō)，日常飲食中攝入的抗氧化劑是滿足身體所需的。而且，癌癥患者痊愈后，患新癌癥的風(fēng)險(xiǎn)可能升高，適當(dāng)?shù)目寡趸瘎┛梢詭椭档瓦@種風(fēng)險(xiǎn)。

▲攝入足夠的蔬果就可以獲取滿足人體所需的抗氧化成分（圖片來(lái)源：Pixabay）

在化療或放療期間，醫(yī)生通常都不建議癌癥患者服用額外的抗氧化劑營(yíng)養(yǎng)品。放療和化療的目的是殺滅癌細(xì)胞，從而治療疾病。營(yíng)養(yǎng)品中的抗氧化劑成分一般都比較高，甚至可能超出人體所需的劑量。醫(yī)生們的擔(dān)憂是：過(guò)多的抗氧化劑可能會(huì)在這個(gè)過(guò)程中修復(fù)那些本應(yīng)該被殺死的癌細(xì)胞，起到適得其反的效果。雖然這種理論沒有得到充分證實(shí)，但是在此之前，謹(jǐn)慎些總是好的。

脂肪

關(guān)于脂肪攝入和癌癥患者健康的研究結(jié)果并不明確，很多研究結(jié)果給出了截然相反的結(jié)論。不過(guò)，一個(gè)針對(duì)早期乳腺癌生存者的大型研究發(fā)現(xiàn)，低脂肪攝入可能會(huì)減少癌癥復(fù)發(fā)的幾率。

雖然沒有明確的結(jié)論表明脂肪對(duì)癌癥患者生存的直接影響，但攝入過(guò)多脂肪可能導(dǎo)致肥胖問(wèn)題。而肥胖問(wèn)題也是導(dǎo)致癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加的原因之一。

有一小部分研究認(rèn)為，有益的脂肪（如ω-3脂肪酸等）可能會(huì)降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。相反的，攝入飽和脂肪對(duì)健康會(huì)有負(fù)面影響。有一則研究發(fā)現(xiàn)，攝入大量的飽和脂肪會(huì)降低前列腺癌患者的生存預(yù)期。

關(guān)于反式脂肪的壞處，相信很多人都聽說(shuō)過(guò)。它會(huì)升高血脂水平，影響心血管健康。雖然沒有明確證據(jù)表明反式脂肪會(huì)影響到癌癥患者的生存，還是應(yīng)該盡量避免攝入反式脂肪。

膳食纖維

目前，我們并不知道膳食纖維是否對(duì)癌癥風(fēng)險(xiǎn)或生存有影響。不過(guò)，膳食纖維的確有很多益處，比如可以幫助腸道健康，可溶性膳食纖維可還以降低血脂水平。

豆制品、全谷物、堅(jiān)果、蔬菜和水果都是膳食纖維的重要來(lái)源。這些食物中還含有很多其他會(huì)降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的營(yíng)養(yǎng)成分，所以多食用這些食物對(duì)身體是有益的。

肉類

很多研究都發(fā)現(xiàn)食用大量紅肉（豬、牛、羊等）和加工肉類（培根、香腸、火腿等）會(huì)增加胃癌、結(jié)直腸癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。烹飪?nèi)忸惖臏囟冗^(guò)高，也會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。