雞肉咸蛋卷的簡介及特色

夏天人們出汗多，食欲不好，營養(yǎng)消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，可多食粥，多喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。同時，還要適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質蛋白。 而我現(xiàn)在這種狀態(tài)雖然是在補水的方面還做的不錯， 但還需加強營養(yǎng)， 除了每天必要進食蔬果以外， 還要適量補充蛋白質。 看來還是不能偷懶，該下廚還是要下廚， 這不， 出去買了些菜， 現(xiàn)在就上道菜---雞肉咸蛋卷，大家一起補充蛋白質。

分類標簽：家常菜譜
菜品口味 咸味	主要工藝 烤
所需時間 1小時以上	制作難度 普通
食材明細
雞大腿2只	咸蛋黃8個
姜片適量	番茄醬適量
白胡椒粉適量	生抽適量
蜂蜜適量	料酒適量
醬油適量	迷迭香適量
大蒜適量	大蔥適量

雞肉咸蛋卷的做法詳細步驟

雞肉咸蛋卷的做法小貼士

1. 去除雞腿的小竅門就在于先底部環(huán)形一圈后，將切開見骨頭， 就可順著骨頭將肉刮下來，這樣處理的雞腿肉就很完整；
2. 取好的雞腿肉用刀背剁一下， 以便腌制入味， 腌制時間要稍微長一些；
3. 蛋黃在保鮮袋中用搟面杖碾成泥十分方便衛(wèi)生； 定型時如不太油可以適量加點料酒， 不僅可以去腥， 而且容易成型；
4. 卷起來時一定要用棉線捆扎一下， 光靠錫紙卷起到烤時會散開， 一定要等所有步驟完后再結繩；
5. 用錫紙包是先鎖住水分，烤熟；后放開錫紙一是為了將皮中油烤出， 二是為了最后好上色；
6. 上色時中間可以多拿出來幾次刷顏色， 調料中加入適量的番茄醬不僅味道獨特，而且顏色漂亮。