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鳳眼雞腿卷，看著就好有食欲， 入口香濃，唇齒留香，回味無窮。 雞腿4個(gè)、咸蛋黃16個(gè)、奧爾良腌料6勺、糖2勺、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、料酒0.5勺 1、新鮮的雞腿洗凈瀝干水份剔去骨頭在雞腿肉上劃幾刀不要?jiǎng)澩溉錾蠆W爾良腌料、一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十二小時(shí)煨制入味。 2. 咸蛋黃是買現(xiàn)成的也可以在微波爐里加熱幾分鐘那樣更香。 3. 煨制入味的雞腿肉平鋪在錫紙上。 4. 咸蛋黃放在雞腿肉的一側(cè)。 5. 雞腿從放咸蛋黃一側(cè)向另一側(cè)緊緊的卷成柱形。 6. 用錫紙?jiān)倬砗脙蓚?cè)擰緊成糖果形。 7. 卷好的鳳眼雞腿放入燒開水的蒸鍋大火蒸25分鐘。 8. 蒸好的鳳眼雞腿卷晾涼放入冰箱冷藏六個(gè)小時(shí)。 9. 鳳眼雞腿卷取下錫紙已經(jīng)成形切成一厘米左右的片狀。
10. 盤中鋪上生菜再擺上鳳眼雞腿卷就大功告成了。
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