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作者 | 歐陽(yáng) 鴨蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富 味道也很不錯(cuò) 想到流油的鴨蛋黃 小編口水都流下來啦 想吃到自己動(dòng)手腌制的咸鴨蛋嗎 接下來，小編就教大家一個(gè)方法 用保鮮膜自制出流油的咸鴨蛋 咸鴨蛋腌制材料 新鮮鴨蛋數(shù)個(gè)、保鮮膜、鹽一碗、高度白酒 咸鴨蛋腌制步驟 1 鴨蛋清洗干凈后將鴨蛋表面的水擦干 2 在陽(yáng)光下暴曬1~2個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵步驟） 3 把白酒倒入碗內(nèi) 再放入鴨蛋浸泡2~3分鐘即可 4 將鹽倒入碗里 然后把浸過白酒的鴨蛋放在碗里均勻的裹上一層鹽 （如果你喜歡五香味，可以在鹽里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入） 5 最后用保鮮膜包裹好鴨蛋 （如果步驟2沒有進(jìn)行暴曬 就要將包裹好的鴨蛋放在太陽(yáng)下暴曬一天 這樣可以把蛋黃內(nèi)的油擠出） 6 將包裹好的鴨蛋裝好扎緊 放在陰涼處或冰箱里保存好 腌制7天左右的咸度剛剛好 蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯(cuò) 30天的時(shí)候，蛋黃出油效果最好 但是蛋白略咸 大家可以按自己的口感來選擇食用的時(shí)間 開吃咸鴨蛋
大家學(xué)會(huì)了嗎 想到這 小編就好想吃流油的咸鴨蛋啊 |
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