咸鴨蛋，在中國(guó)是大家都喜歡端上飯桌的美食之一，其腌制方法千奇百樣，每種腌制方法都有其獨(dú)特的口味，今天小編就教大家如何使用保鮮膜，簡(jiǎn)單快速的方法腌制出出油的咸鴨蛋及蛋黃的制作方法

需準(zhǔn)備材料：

新鮮鴨蛋（若干）、保鮮膜一卷、精鹽一袋、白酒一瓶

腌制步驟：

步驟1：認(rèn)真把鴨蛋蛋殼清洗干凈，(以免有細(xì)菌存留在蛋孔里面);

步驟2：瀝干水份或?qū)Ⅷ喌氨砻娴乃疂n擦干(一定要徹底弄干水分哦);

步驟3：將鴨蛋放在陽(yáng)光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)（重點(diǎn)：這是鴨蛋出油的關(guān)鍵所在）

步驟4：把白酒倒入碗里，然后放入暴曬后的鴨蛋，浸泡兩三分鐘即可

步驟4：在桌上鋪上一層紙，將鹽倒出，然后將浸過(guò)白酒的鴨蛋厚厚的裹上一層鹽（如果喜歡五香的，可以把鹽和十三香以1：2的比例調(diào)好）

步驟5：扯開(kāi)保鮮膜，把裹上鹽鴨蛋包兩圈，嚴(yán)實(shí)即可（如果鴨蛋在瀝干之時(shí)沒(méi)有暴曬，在這步即可將包裹好的鴨蛋放在太陽(yáng)下暴曬一天，太陽(yáng)下暴曬是出油的關(guān)鍵，一定不能避免）

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊，放在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來(lái)口感一級(jí)棒

PS：如果時(shí)間長(zhǎng)一 點(diǎn)，蛋黃出油效果會(huì)更多的噢..........食用的時(shí)間可以按自己的喜好來(lái)選擇

這樣，紅得流油的咸鴨蛋完成啦