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一直認為全麥與紅糖最是搭配，能極大程度上緩和全麥粗糙的口感。每次做全麥面包都覺得發(fā)酵得不夠到位，總有烤饅頭的錯覺，這次的剛出爐趁熱吃還行，隔了夜后差別依舊很大。  所需材料： 黑全麥粉 300G 溫水 220G 玉米油 20G 白糖 15G 酵母 5G 鹽 2G 玉米油 10G 紅糖 15G 果仁 適量 操作流程：   全麥粉中加入白糖和鹽拌勻，酵母在溫水里化開邊倒入邊攪拌，拌成團后、餳半個小時，淋入玉米油，揉到面團完全吸收后放冰箱冷藏一夜；第二天取出面團扯成小塊再揉成團，餳半小時   2 搟成四方形，表面均勻地抹一層玉米油；撒上紅糖和切碎的果仁（我放的是開心果、巴旦木、葡萄干）   3 緊緊的卷起來，收口朝下壓實；頭上留一小截，中間剖開   4 拎起來向外翻轉(zhuǎn)，交叉著擰成麻花狀，尾部捏實   5 兩頭窩在下面，碼入吐司盒中，發(fā)酵到一倍大??；不用蓋，烤箱180度中下層45分鐘即可。 趁熱吃，紅糖汁入口味道極佳。 記錄是最長情的陪伴 |
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