昨天下班后在樓下聊天，鄰居說(shuō)她忘了廚房正坐著鍋，結(jié)果鍋里的食物碳化了不說(shuō)，連鍋都燒漏了。另一位鄰居大姐也說(shuō)，她把鍋燒干了是常事。這讓我想起15年前自己犯的一次錯(cuò)誤，錄于此，以儆效尤。

2008年，兒子被錄取為北科大的國(guó)防生，國(guó)防生有嚴(yán)格的體重要求，就兒子的大塊頭，不減重難過(guò)體檢關(guān)。為了在報(bào)到前把體重減到并控制在要求的范圍內(nèi)，兒子不僅要進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量的健身活動(dòng)，還要按健身教練制定的食譜進(jìn)食。應(yīng)該說(shuō)兒子蠻有毅力，一直很好地控制自己，不讓吃的絕對(duì)不吃，尤其晚上就是去飯店面對(duì)滿桌的美味佳肴也自巋然不動(dòng)。有付出就有收獲，一個(gè)月不到，兒子成功減重20多斤，基本達(dá)標(biāo)。

根據(jù)減重進(jìn)度，教練說(shuō)早中兩餐基本可以正常了，吃些牛肉、雞肉、蔬菜、米飯，盡量不吃豬肉、甜食、面食就行了。減重不可攝入太多鹽分，所以牛肉、雞肉最好是自家醬制。兒子好不容易能吃肉食了，我就隔三差五買些新鮮的牛肉、雞肉做給他吃。我特意請(qǐng)教了賣熟食的師傅，依法炮制做出的醬牛肉、醬雞翅味道還蠻不錯(cuò)，兒子有時(shí)帶去跟同學(xué)郊游，往往被大家分搶一空。有幾個(gè)學(xué)生家長(zhǎng)還特意讓孩子打電話詢問(wèn)具體的制作方法，我一一詳細(xì)傳授，心里不禁有幾分飄飄然：要么咱不做，只要用心做的都差不了！

其實(shí)熟食的做法也很簡(jiǎn)單，買回的肉（牛肉切大塊，雞腿、雞翅根本不用改刀）回家洗凈漓干，把蔥、姜、蒜、花椒、大料放齊全，倒入少許白糖、料酒，如果愛(ài)吃辣口的，再放幾個(gè)干辣椒，再根據(jù)口味輕重倒入適量醬油。這樣腌制2—3小時(shí)，使其充分入味，然后連湯帶水入鍋（最好是鐵鍋），加適量水就可以開(kāi)煮了。

煮時(shí)先以大火燒開(kāi)，約十幾分鐘后改為小火慢燉，中間想著翻翻個(gè)，如果看著湯多，可以再開(kāi)一會(huì)大火，做好時(shí)最好不要剩太多的湯汁，一個(gè)半到倆小時(shí)（牛肉倆小時(shí)，雞肉一個(gè)多小時(shí)）就OK了。這種做法不用炒糖色，不用放鹽和味精，原汁原味的既省事又營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橛辛酸u油的滋潤(rùn)，色澤也很鮮亮，真可謂色、香、味、形俱佳。

某日，又買回雞翅中二斤，準(zhǔn)備做出來(lái)讓兒子次日午餐時(shí)吃。老公嫌我買的太少，怪我只想著兒子不想著他，說(shuō)反正也做一回，同樣的耗時(shí)費(fèi)力，還是多點(diǎn)劃算，于是他又出去買了20塊錢的。我收拾停當(dāng)，用料煨上就出去遛彎了，出門碰上鄰居，一起散步就回來(lái)晚了，等我想起要燉肉時(shí)已經(jīng)快夜里11點(diǎn)了。坐上鍋，開(kāi)大火，我就去洗洗涮涮看電視了，因?yàn)榭蛷d開(kāi)著空調(diào)，我把廚房的門給關(guān)上了，誰(shuí)成想一轉(zhuǎn)眼就把這事忘到了腦后，看完電視就去睡覺(jué)了。門關(guān)著，居然沒(méi)聽(tīng)到抽油煙機(jī)的響聲，也沒(méi)有聞到燒干后的糊味，就那么整整燒了一晚上。

早上六點(diǎn)，我起床燒開(kāi)水，進(jìn)得廚房感覺(jué)溫度出奇的高，這才發(fā)現(xiàn)鍋還在爐灶上，火還是剛開(kāi)時(shí)那么大。急忙關(guān)了火、開(kāi)了窗，看見(jiàn)爐具電打火處的塑料襯板都烤化了一圈，爐具、臺(tái)面、抽油煙機(jī)以及墻壁上的瓷磚都熱得燙手，鍋把手和鍋蓋更是不能用手碰。我用抹布?jí)|著試圖掀開(kāi)鍋蓋，卻發(fā)現(xiàn)不銹鋼的鍋蓋早已跟鐵鍋牢牢粘在一起。端起鍋輕飄飄的，里面滿滿一鍋湯水和四斤多雞翅中也早已灰飛煙滅。

我驚出一身的汗，好嚇人啊！大火燒了六七個(gè)鐘頭，那可是燃燒值很高的天然氣啊！如果溢出的湯澆滅了火，天然氣充斥整個(gè)屋子會(huì)把睡夢(mèng)中的我們熏死；如果熾熱的高溫引燃廚房，那里多是易燃品，瞬間就會(huì)引起大火，而我們睡著了不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，后果將不堪設(shè)想；如果……如果……有太多的可能性無(wú)疑都是最最危險(xiǎn)的。所幸火沒(méi)有被澆滅、所幸鍋沒(méi)有被燒漏、所幸開(kāi)著油煙機(jī)、所幸裝修材料的耐火性能還算好，所幸……乖乖，想想都后怕得不行不行滴。

簡(jiǎn)單收拾了一下，給在單位值班的老公打電話匯報(bào)，第一句話就是：我犯錯(cuò)誤了！老公弄清事情原委，忍不住埋怨我?guī)拙洌f(shuō)他昨晚11點(diǎn)多還想給我打電話呢，后來(lái)覺(jué)得那么晚了，我肯定早關(guān)了火睡覺(jué)了。我說(shuō)掛了吧，我都急得一身汗了，不安慰安慰我，還“罵”我！我還怪他呢，怎么不打電話過(guò)來(lái)呢，要是他問(wèn)問(wèn)就不至于發(fā)生這樣的事了。

老公急忙安慰我，說(shuō)不用我管了，他馬上回家收拾殘局，順便給我們買早點(diǎn)。這還差不多，事情已經(jīng)發(fā)生了，我自己也不想這樣啊，沒(méi)有釀成大禍已經(jīng)是不幸中的萬(wàn)幸了。鍋?zhàn)谀敲创蟮幕鹕?，又燒了那么長(zhǎng)時(shí)間，居然沒(méi)有出現(xiàn)大的意外，不知是老天偏愛(ài)，還是應(yīng)了好人有好命的說(shuō)法。不管怎樣，我都要感激冥冥中護(hù)佑著我們的一切一切……

有了那次教訓(xùn)之后，我再做類似事情總是提醒自己加倍注意，不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一啊，真要出了事說(shuō)什么都晚了，我這小命玩完了是“罪有應(yīng)得”，如果再捎帶上他人可就“死不瞑目”了。同志們，前車之鑒，后事之師，千萬(wàn)記住了，可不要象我一樣犯如此低級(jí)的錯(cuò)誤！