我的家常廚房家常菜，在日常飲食生活中，海鮮類產(chǎn)品大多數(shù)人不常吃，可能因?yàn)槭呛ｕr類產(chǎn)品烹飪做法不得當(dāng)，口感可能會(huì)有點(diǎn)腥味不太好吃。

爆炒魷魚(yú)的家常做法

特別是魷魚(yú)類的海鮮產(chǎn)品，如果烹飪不注意方法，吃起來(lái)不僅有點(diǎn)柴的感覺(jué)，而且海鮮腥味也比較重，很多人都不怎么喜歡吃。其實(shí)在爆炒魷魚(yú)時(shí)，只需要1個(gè)小竅門保證不老不柴，口感還特別的鮮香脆嫩爽口，非常美味可口。

所需要的食材：新鮮魷魚(yú)4條，蒜米3粒、生姜1小個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蔥3根，青紅辣椒各1個(gè)，適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、海鮮粉。

新鮮魷魚(yú)4條

首先處理好魷魚(yú)。把魷魚(yú)的肚子用剪刀剪開(kāi)，去掉魷魚(yú)肚子里的軟骨、內(nèi)臟和牙齒，過(guò)清水清洗干凈，改刀在剪好的魷魚(yú)片上切花刀，再切成小塊備用。

處理好魷魚(yú)

第二步切好配料菜。把蒜米生姜去除外皮清洗干凈，改刀切成小片備用，洋蔥處理干凈改刀切成小塊備用，青紅辣椒去除里面辣椒籽，改刀切成小塊備用，大蔥只要段白清洗干凈切成小段備用。

第三步給魷魚(yú)焯水。起鍋加入足量的清水，大火把水燒沸開(kāi)，倒入切好的魷魚(yú)塊，大約焯水20秒左右，撈出瀝干凈水分備用。

給魷魚(yú)焯水

第四步炒配料菜。起鍋燒油，油熱加入蒜米、生姜片和蔥段爆炒出香味，倒入切好的洋蔥片和青紅辣椒片翻炒均勻，加入適量鹽和豆瓣醬爆炒出香味即可。

炒配料菜

第五步爆炒魷魚(yú)。把配料菜爆炒出香味后，倒入焯過(guò)水的魷魚(yú)片，與配料菜一起大火爆炒均勻，爆炒的時(shí)間不能太久，大約30秒左右，加入適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉調(diào)味提鮮翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤上桌。

爆炒魷魚(yú)

這樣一道家常菜爆炒魷魚(yú)就做好了，色澤鮮亮誘人，入口鮮嫩可口，非常好吃的下飯菜。

在日常生活中，魷魚(yú)是一道非常美味的海鮮食品，特別是在大街小巷里，有很多燒烤攤上的烤魷魚(yú)條，生意非常的火爆。但是在家常菜里，自己會(huì)烹飪爆炒魷魚(yú)的人不多。

這樣一道家常菜爆炒魷魚(yú)就做好了

其實(shí)要想做爆炒魷魚(yú)這道菜，要注意的1個(gè)小竅門，那就是魷魚(yú)的食材必須是新鮮的，而且在爆炒前要焯水一次。這樣在爆炒魷魚(yú)時(shí)，不用爆炒太長(zhǎng)的時(shí)間，才能保證魷魚(yú)鮮嫩脆爽的口感，不老不柴非常好吃。如果你也喜歡吃魷魚(yú)的話，也可以自己動(dòng)手來(lái)試試吧！

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