我喜歡魷魚，特別是鐵板燒魷魚風(fēng)靡街頭巷尾后，更是癡迷。不喜歡的人不屑一顧地撇撇嘴，那有什么好吃的？喜歡的，自然也有他充足的理由。一般的海鮮，吸引人的是它的鮮味，而魷魚，除了鮮味，還有海物當(dāng)中鮮有的香味。你要慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味。特別是鐵板燒出來的味道，更是其他烹飪手法所不可比擬的。

   關(guān)于魷魚的營養(yǎng)，在醬香魷魚圈中詳細(xì)陳述過，不再羅嗦。

   街上的鐵板燒，稍微大點的，8元或10元每條。可新鮮的生魷魚不過4.5至5元每斤。用上我教你的這四步簡單的方法，做出的魷魚口味純正，解饞還衛(wèi)生，關(guān)鍵一點還省銀子。啥時想吃，立馬動手，十幾分鐘就可坐在自家餐桌前美美地享用了！

   這種方法還適宜在炒鍋內(nèi)大火爆炒，不過每次入鍋的魷魚量要少，一次做太多，容易出水變老，口感和風(fēng)味就大不一樣了。還有一點，鐵鍋做出的口感最佳。不信，你自己試試。

做法，超級簡單，四步搞定：

1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大??；

2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會兒；

3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)；

4、魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。

溫馨提示：

1、有喜歡面醬的可在腌制時拌入，不過煎制時油要相對多些，免得粘鍋；

2、生魷魚是透明的，只要通體變白，說明已經(jīng)斷生，此時口感最嫩；

3、出鍋后可根據(jù)個人喜好撒上熟芝麻。

光吃魷魚，雖然過癮，感覺不好消化。配上翠綠的蒜薹和雪白的米飯，怎么樣？喜歡嗎？

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