娃娃菜是不是大白菜呢？是也不是，娃娃菜算是大白菜的一個變種而已。相比大白菜，娃娃菜比較細膩爽口。

娃娃菜外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜的烹調(diào)食用方法較多，炒、燒、燉、腌不一而足，生熟皆可食用。

娃娃菜因為口感更加細膩爽口，在烹飪手法上更加講究。以娃娃菜為食材制作的菜品有很多種，例如雞絲娃娃菜、上湯雜錦娃娃菜、蒜蓉粉絲娃娃菜、炒娃娃菜、蠔油娃娃菜等等。

今天就來給大家推薦一道做法簡單的娃娃菜，調(diào)味料和娃娃菜的完美搭配，調(diào)制味美鮮香細膩爽口的家常娃娃菜。

食材和調(diào)味料：

1、娃娃菜

2、花生油、生抽、蠔油、鹽、雞精、老抽、蔥、蒜、小米辣

家常娃娃菜的做法：

首先將娃娃菜洗凈，將菜葉掰開，然后洗凈切成長條備用

大蒜去皮，拍碎或直接切成蒜末；小米辣洗凈切碎備用

現(xiàn)在起鍋燒水，水開后倒入一勺花生油，放一點鹽和雞精，然后放入切好的娃娃菜焯燙至去生

將煮熟的娃娃菜撈出過下涼水，然后瀝干水分，一片一片均勻碼在空盤里

現(xiàn)在再次起鍋燒油，油熱倒入蒜末小火炒香，微微發(fā)黃關(guān)火盛入碗中備用

在盛入碗中的蒜末倒入一勺生抽、半勺蠔油、一點雞精、幾滴芝麻油、一勺花生油攪拌均勻；切好的剁椒放入同樣的調(diào)味料攪拌均勻備用

最后將調(diào)制好的蒜末和剁椒均勻鋪撒在娃娃菜上，一道家常娃娃菜就做好。清淡香辣鮮嫩色澤好看的娃娃菜是不是很有食欲呢？

老康小提示：

1、娃娃菜在焯燙過程中，可根據(jù)自己的口感來調(diào)整時間長短；

2、如果不覺得油膩的話，最后可以做個熱油，澆淋在娃娃菜和蒜末、剁椒上，口感會更好一些