拌飯醬是比較下飯的醬料，而這道菜如同拌飯醬一般下飯，有了它一碗菜，其他菜都可以省去了，其食材也是豐富多樣的，這道菜的食材有大白菜、海鮮菇、千張，五花肉，四種食材，還不是同一分類，有菌菇、有蔬菜、有肉片，還有豆制品，可以說一鍋出來就可以滿足了全家的需求了。而且做法簡單，味道是咸、鮮、辣，加入幾粒花椒，微麻，做法與水煮千張相似，但是所用食材而不僅僅是豆芽或一些辣醬、香料而制作的湯料，有了五花肉、海鮮菇同燒，味道鮮美，不單調(diào)，無論是一個人、兩個人，午餐有了這一鍋就足夠了。

千張，就是豆腐皮，營養(yǎng)豐富的豆制品食材，可以炒、拌、煮、涮火鍋，吃法多樣，可葷可素，是大家喜歡的食材。平日里喜歡用白菜與五花肉燒制，家常做法，食材搭配隨意，這一次加入了海鮮菇同燒，多了一分食材，也多了一份鮮美，食材豐富，香辣爽口，特別下飯，這道菜的味道不能偏淡，咸一些更加有味道，香辣、咸鮮，不一樣的水煮千張，做出來的這道菜比拌飯醬更加搶手，上桌就被夸，喜歡就試試吧。

家常水煮千張

食材：千張250克、五花肉250克、白菜適量、海鮮菇適量、

輔料：八角1只、姜適量、洋蔥適量、花椒少許、紅干椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜頭適量、蒜葉末適量、老抽適量、料酒適量、精鹽適量、食用油適量。

做法：1、準備好的五花肉切為薄片，五花肉肥瘦相間，炒制后煮一煮肥而不膩，鮮嫩爽口，多煮一會也不用擔心影響口感。

2、準備好的千張，切得寬一些，吃著口感好。短一些也方便食用。寬度均勻，美觀。

3、準備好其他輔料，洋蔥、姜、干椒、花椒、八角，香辣程度按個人喜歡來搭配。

4、準備好大白菜、海鮮菇，水煮的菜香辣，容易上火么，加點大白菜不錯呢，或是豆芽也可以。

5、鍋中入油，加入洋蔥、姜、蒜、八角炒香，加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒香。

6、加入準備好的五花繼續(xù)翻炒，加入料酒、老抽炒勻。

7、待五花肉炒至變色后，加入大白菜、海鮮菇炒勻，加入適量開水燒開后轉(zhuǎn)中小火燉制。這樣燒制出來湯汁較為鮮美。

8、燒制數(shù)分鐘后，白菜軟料，五花肉鮮嫩，將所有食材撈出，加入千張燒開，加入少許精鹽調(diào)味。將千張稍煮二三分鐘后撈出同放一個碗中。

9、然后備上一些蒜蓉、蒜葉末、花椒粒，將食用油燒熱后，淋上即可。

小貼士：食材搭配，調(diào)料隨意。小編做菜，就是看食材花樣做，一不小就會冒出了另一個做法或是另一種搭配，你喜歡這一道家常水煮千張嗎？來說一說你喜歡的味道吧？