香辣疙瘩咸菜，顏色暗紅透亮、口感爽脆、微甜，稍咸，口感與味道完全超越傳統(tǒng)辣疙瘩咸菜，絕對讓你吃好幾碗大米飯！

主料： 疙瘩咸菜、五花肉

輔料：青辣椒、紅尖椒、油、味極鮮醬油、生姜、花椒

做法：

1、疙瘩咸菜洗凈后切成黃豆粒頭大小的菜丁。

2、青紅辣椒洗凈去籽，切成小指肚大小的辣椒丁。

3、五花肉稍微冷凍后切成小肉丁。

4、炒鍋里倒入油放入生姜與花椒粒，大火爆香后潷出花椒粒，鍋里留底油。

5、倒入切好的五花肉丁，小火煸炒至肉粒顆粒松散、肉粒油亮出油。

6、盛出炒好的肉粒，把切好的青紅辣椒粒倒入鍋里，小火炒至色澤油亮。

7、倒入炒好的五花肉丁，大火翻炒均勻。

8、倒入疙瘩咸菜菜粒，大火翻炒均勻。喜歡菜粒綿軟的可調入一些清水，小火煨燉幾分鐘。

我是魯菜文化研究與傳播者

文章來源微信公眾號：魯菜 lucai920（長按復制訂閱）

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