糖尿病患者因?yàn)橹雷约盒枰刂骑嬍?，因此日常生活中?duì)于飲食控制都要求嚴(yán)格，尤其是主食米面等食物，糖尿病患者往往會(huì)嚴(yán)格把關(guān)，選擇多吃蔬菜來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

這主要是因?yàn)橐话闶卟酥泻械奶妓衔镙^少，也就不容易導(dǎo)致我們身體內(nèi)血糖快速升高，進(jìn)而能夠幫助糖尿病患者更好的控制血糖。食物中糖分含量的多少，往往也是我們糖尿病患者在挑選飲食時(shí)的關(guān)鍵指標(biāo)，但有時(shí)候并不是糖分高的食物就不能吃，糖分低的食物就可以隨便吃，關(guān)鍵還要看食物的消化速度與升糖速度。

如果升糖快的食物，即便是糖分較低也不能吃。

糖尿病患者往往只在意食物本身含糖量多少，卻忽視了一個(gè)重要的問(wèn)題，就是升糖速度。當(dāng)升糖過(guò)快的時(shí)候，導(dǎo)致糖尿病患者血糖迅速波動(dòng)就容易對(duì)身體產(chǎn)生損傷。一些食物本身或許成分并不高，但非常容易導(dǎo)致血糖迅速升高，而且糖尿病患者是不能食用的，最常見(jiàn)的就是西瓜。

西瓜雖然本身吃起來(lái)很甜，但因?yàn)橛泻芏嗨?，其?shí)相同重量下西瓜的糖分在水果中并不算高，但由于西瓜本身極易消化，導(dǎo)致能夠在很短的時(shí)間內(nèi)被身體消化吸收，進(jìn)而導(dǎo)致血糖升高較為迅速，容易使得糖尿病患者血糖控制不平穩(wěn)，因此才不能吃西瓜，并不是單純的因?yàn)槲鞴咸欠侄嗟脑颉?/p>

升糖快的食物，常見(jiàn)的有米粥爛面條等，這些食物一般糊化的越嚴(yán)重升糖指數(shù)越就越快，主要就是因?yàn)?strong>完全糊化的米面食物在胃中存留的時(shí)間較短，并且消化吸收的速度更快，導(dǎo)致血糖迅速升高，相同的米飯和面條含水量更少的，制作方式往往升糖速度也會(huì)更慢，是更適合糖尿病患者食用的。

糖尿病患者還容易陷入一個(gè)誤區(qū)，就是多吃蔬菜，雖然一般情況下蔬菜中含糖量都不高因此可以放心食用，但并不代表所有的蔬菜都可以這樣。有2種蔬菜，其中含糖量不低，通常不建議糖尿病患者食用。

糖尿病患者注意2種餐桌上常見(jiàn)的菜品，糖分多不宜多吃

首先就是土豆，土豆在很多國(guó)家都作為主食食用，而在我國(guó)是作為蔬菜食用的，但即便是如此也不能夠掩蓋土豆中含有大量淀粉的事實(shí)。如此多的淀粉在食用之后很容易導(dǎo)致血糖升高其糖分含量并不低。如果當(dāng)成蔬菜再搭配米飯食用，就特別容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)難以控制，因此通常情況下糖尿病患者不建議吃土豆，如果要吃土豆的話，應(yīng)該相應(yīng)將主食米面等減少，這樣才能夠有助于控制血糖。

紅薯也是薯類的一種，紅薯的含糖量較高，其中含有大量的淀粉。因此和土豆一樣，一般情況下，糖尿病患者食用可應(yīng)該適量減少紅薯的食用量或者減少主食攝入。不過(guò)紅薯其實(shí)還是適合糖尿病患者少量食用的，因?yàn)槠渲械?strong>膳食纖維在進(jìn)入胃中后可以吸水膨脹，增加人體的飽腹感，可以幫助糖尿病患者減少總的飲食攝入量。相對(duì)來(lái)說(shuō)是有利于控制餐后血糖水平的，因此適量吃一些紅薯是糖尿病患者可以允許的，但如果是大量吃紅薯可能就對(duì)身體沒(méi)有多大好處，還容易因?yàn)橄涣紝?dǎo)致胃脹氣等問(wèn)題。

事實(shí)上并沒(méi)有任何一種食物說(shuō)是糖尿病患者絕對(duì)應(yīng)該禁食的，因?yàn)橹灰诤侠矸秶鷥?nèi)是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生太大影響。但糖尿病患者在日常飲食生活中尤其要注意三個(gè)原則，保證好三個(gè)原則就可以幫助糖尿病患者更好的控制血糖。

第一個(gè)原則是盡量選擇較為簡(jiǎn)單的烹飪方式。

較為復(fù)雜的烹飪方式，如煎炒炸等方式，其中會(huì)導(dǎo)致食物內(nèi)的很多營(yíng)養(yǎng)流失，并且還容易導(dǎo)致患者攝入大量的脂肪，不利于糖尿病患者血糖控制，相較來(lái)說(shuō)涼拌清炒和水煮的方式更更適合糖尿病患者選擇食用。

并且就算是水煮等簡(jiǎn)單的烹飪方式也不建議太長(zhǎng)時(shí)間的精加工，如果將食物做的過(guò)于細(xì)碎容易消化，則很快消化完畢的食物會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升，不利于糖尿病患者的病情控制。

第二原則是盡量少吃富含碳水化合物的食物。

碳水化合物是導(dǎo)致糖尿病患者血糖升高的主要原因，但碳水化合物也是我們?nèi)梭w必需的供能物質(zhì)，如果不吃碳水就很容易導(dǎo)致大腦出現(xiàn)紊亂，功能異常還容易引起內(nèi)分泌失調(diào)等一系列身體異常狀況，因此碳水是必須要吃的。

但對(duì)于碳水化合物應(yīng)該注意一些食用方式，盡量選擇粗糧或者做的較為粗糙的食物，這類食物在食用的過(guò)程中消化的時(shí)間更長(zhǎng)，不容易迅速導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高，因此糖尿病患者更加友好。

像是過(guò)于精細(xì)的碳水，則容易引起血糖波動(dòng)。一般情況下，糖尿病患者每日碳水化合物攝入的熱量占人體總需求熱量的百分之五十到六十就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，如果再高就不利于血糖控制。

第三原則是盡量不吃含糖食物。

如果生活中只有苦，沒(méi)有甜，相信大家也難以接受，讓糖尿病患者完全不吃糖，可能很多患者剛開(kāi)始能夠接受，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)出現(xiàn)嘴饞的情況。這時(shí)候糖尿病患者可以選擇代糖或者甜味劑的食物，這類食物雖然有甜味，但是其實(shí)相對(duì)直接添加糖類的食物升糖是更慢，糖分也更少。不過(guò)還是應(yīng)該盡量少吃以新鮮蔬菜水果為宜，水果也應(yīng)該盡量選擇糖分較少的水果，并且記得在水果食用之后適當(dāng)減少主食的攝入，才能夠維持血糖平穩(wěn)。

日常生活中，糖尿病患者飲食應(yīng)該以粗糧清淡飲食為主，多吃蔬菜，少吃含糖食物，但蔬菜中其實(shí)也有很多含有淀粉較高的食物，例如。蓮藕，土豆，紅薯，南瓜等這類食物，雖然是蔬菜，但含糖量也較高，通常不建議吃的太多。

參考資料：

《糖尿病飲食治療的原則》醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道2021-12-19