這道土豆片吃著微辣，辣椒是用青紅椒，這種椒不辣，加到菜里可以增加菜品的鮮艷度，看著更有食欲，家常做法中可以忽略不加，因?yàn)楸旧磉€帶有微小的辣感，吃不了太辣的朋友就可以選擇，吃著特別過癮。飯店做法中，為了讓土豆片快速熟透，會(huì)經(jīng)過油炸一遍，家常做法中油炸就太奢侈了，油量大也不利健康。所以我們可以用煎的方式，把土豆煎香，表面微脆，這樣吃著就更香。為了防止它斷開，可以在表面裹上一層淀粉。

整體的做法比較簡單，吃著比肉還受歡迎，肉容易膩，這道家常土豆卻不會(huì)，做好這盤菜，煮半鍋米飯都不夠吃，一人能吃下兩碗飯。土豆下飯的做法，喜歡它的朋友不要錯(cuò)過了，收藏起來，在有空的時(shí)候做一做。下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

2個(gè)土豆，青紅椒各一根，20克生姜，四瓣大蒜，50克五花肉，半個(gè)洋蔥，適量辣椒，適量蠔油，適量孜然粉，適量白芝麻，適量生抽，少許香油。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，清洗干凈，去掉外皮，再對半切開，然后切成兩毫米左右的片。不要太薄，容易碎掉。

2.接著把土豆片放入清水中浸泡，防止氧化。要炒菜前撈出來瀝一下水分。

3.準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，五花肉切成片，青紅椒切成滾刀塊備用，大蒜切成末，生姜切成片備用。

4.半個(gè)洋蔥切成粗絲。起鍋倒油，下入洋蔥炒出香味。然后盛出來放入鍋?zhàn)兄?。這種是干鍋專用的鍋，沒有就放入盤中。洋蔥是解膩用的，不喜歡可以不加。

5.土豆片撈出來瀝一下水分，接著倒入玉米淀粉，讓土豆片都裹上玉米淀粉，大概像這樣就可以了。

6.起鍋倒油，油熱下入土豆片，反復(fù)翻面，把土豆片煎到兩面金黃。然后把青紅椒也炒一下，撈出來備用。

7.接著倒油，油熱下入豬肉片，炒到肉片微焦，炒出油脂。

8.下入姜蒜，炒出香味，接著加一勺辣椒醬，一勺蠔油，炒出紅油，炒出香味。

9.再把煎好的土豆片跟青紅椒倒進(jìn)來翻炒均勻。往里面調(diào)入生抽，適量鹽，翻炒均勻。

10.出鍋前，調(diào)入少許孜然粉，適量白芝麻，少許香油，翻炒均勻就可以出鍋了。

11.出鍋后裝入前面放了洋蔥的鍋?zhàn)兄小?/p>

小貼士：

1.土豆片不要太薄，裹上淀粉煎的時(shí)候顏色會(huì)好看，也不容易焦。

2.辣椒醬跟青紅椒看個(gè)人喜好自由調(diào)整。不喜歡的食材可以不加，也可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮碚{(diào)整變化。