土豆?fàn)I養(yǎng)價值極高，新鮮土豆中所含：淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維。熱量，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸等營養(yǎng)成份。土豆中富含豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。

干鍋土豆是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。其口味偏辣，鮮香下飯，因食材易尋，做法簡單，深受大眾喜愛。所用食材為土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳、辣椒、洋蔥等。

今天咱們就來學(xué)習(xí)這道干鍋土豆片。

制作過程：

1.土豆洗凈去皮，切片備用；

2.土豆片過涼洗掉淀粉，控干水分；

3.青紅杭椒切段；

4.五花肉去皮，切成薄片；

5.洋蔥切絲，鋪在鍋底；

6.起鍋燒油，倒入土豆片，小火慢炸，炸至表面金黃撈出控油；

7.鍋留余油，下入肉片，炒至變色，下入蒜苗，炒香后倒1勺辣醬，炒出紅油，再倒1勺蠔油，青紅椒段，炒至斷生；

8.倒入土豆片，翻炒均勻，倒1勺蒸魚豉油、半勺白糖、半勺雞精、1小勺五香粉，翻炒均勻；

9.倒入蒜苗、2勺辣椒油、1勺香油，翻炒均勻；

10.將土豆片鋪在洋蔥上。