香辣干鍋土豆片 -需要材料-土豆 500g 豬肉 100g 青紅椒 100g 蒜 10g 洋蔥 小半只 大蔥 1小段 郫縣豆瓣醬 1湯匙 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 花椒 二三十粒 雞粉 少許 香菜 1枝 油 適量 辣椒粉 少許 -做法- 1.土豆洗凈去皮,切片。別太薄,也別太厚了,5mm左右。 2.青紅椒去籽切成菱形塊。 3.洋蔥切塊,蒜切片,大蔥蔥白段剝開切條狀。 4.豬肉絞成糜,可以加些許料酒、生粉腌一下。 5.處理好的配料準備妥當。 6.燒開一鍋水,放入土豆焯二十秒左右,迅速撈出。別太久把土豆片煮熟了,燙一下就行。 7.土豆片一片片均勻放放入鍋中煎制,可以分次炸,兩面炸至邊上略帶焦色,撈出控油。 8.先小火焙香花椒。 9.下蒜片、蔥段炒香。 10.放入豬肉糜劃散至變色,淋一湯匙料酒。 ![]() 11.鍋中調入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,使物類呈潤澤冒泡狀??梢陨倭考有┧?/div> ![]() 12.下煎好的土豆片,翻勻。 ![]() 13.下青紅椒稍翻炒至斷生。期間調入生抽、鹽、雞粉。 ![]() 14.找一砂鍋,鍋底刷上油,填上洋蔥片墊底。 ![]() 15.把土豆片全倒入砂鍋中,撒些許辣椒粉、香菜末。像飯館一樣點個小爐加熱開吃吧! ![]() 16.美味的香辣干鍋土豆片就做好了!是不是食欲大開?! ![]() -小貼士- 土豆片一定不能切太薄,易碎,太厚又不容易熟。 吃貨們的美食傳送窗 ![]() ![]() ![]() |
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