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干鍋土豆片在家做,色香味美有食欲!

 三味淑女0 2018-05-24
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香辣干鍋土豆片

-需要材料-

土豆 500g
豬肉 100g
青紅椒 100g
蒜 10g
洋蔥 小半只
大蔥 1小段
郫縣豆瓣醬 1湯匙
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 適量
花椒 二三十粒
雞粉 少許
香菜 1枝
油 適量
辣椒粉 少許
-做法-
1.土豆洗凈去皮,切片。別太薄,也別太厚了,5mm左右。
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2.青紅椒去籽切成菱形塊。
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3.洋蔥切塊,蒜切片,大蔥蔥白段剝開切條狀。
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4.豬肉絞成糜,可以加些許料酒、生粉腌一下。
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5.處理好的配料準備妥當。
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6.燒開一鍋水,放入土豆焯二十秒左右,迅速撈出。別太久把土豆片煮熟了,燙一下就行。
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7.土豆片一片片均勻放放入鍋中煎制,可以分次炸,兩面炸至邊上略帶焦色,撈出控油。
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8.先小火焙香花椒。
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9.下蒜片、蔥段炒香。
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10.放入豬肉糜劃散至變色,淋一湯匙料酒。
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11.鍋中調入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,使物類呈潤澤冒泡狀??梢陨倭考有┧?/div>
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12.下煎好的土豆片,翻勻。
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13.下青紅椒稍翻炒至斷生。期間調入生抽、鹽、雞粉。
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14.找一砂鍋,鍋底刷上油,填上洋蔥片墊底。
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15.把土豆片全倒入砂鍋中,撒些許辣椒粉、香菜末。像飯館一樣點個小爐加熱開吃吧!
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16.美味的香辣干鍋土豆片就做好了!是不是食欲大開?!
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-小貼士-
土豆片一定不能切太薄,易碎,太厚又不容易熟。
吃貨們的美食傳送窗
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