英式甜品的扛把子非司康莫屬，它是英式下午茶的標(biāo)配之一，這種點(diǎn)心看起來坑坑洼洼的，給人的第一印象沒有精致的蛋糕那么優(yōu)雅，但是吃一口下去就能被它的美妙口感俘虜，我家小朋友這樣形容司康，它吃起來外表是酥脆的，里面卻又是軟的，味道咸咸的又像是甜的，吃著既像餅干，又像蛋糕，還像面包，簡直就是這三種美食的綜合體，在比較大型的酒店下午茶菜單里，都能找到司康餅的身影，家有烤箱的朋友，也能自己做，它不像面包和蛋糕那樣復(fù)雜，做起來十分省事，初入烘焙坑的朋友也能做成功。 今天一早我就做了一爐蔓越莓司康，這次我用的是預(yù)拌粉做的，德國原裝進(jìn)口的預(yù)拌粉，做起來完全不需要技術(shù)，小白也能輕松做出大師的口感，不得不說，現(xiàn)在的設(shè)計(jì)真是太棒了，做烘焙最怕的就是費(fèi)時(shí)費(fèi)力做出來的成品卻是失敗的，用預(yù)拌粉完全能避免這樣的問題發(fā)生，只要完全按照食材表的配比做，隨便折騰也能成功，看看我今天的制作過程吧。 【蔓越莓司康】 用料：司康預(yù)拌粉250克，黃油50克，雞蛋液25克，牛奶80克，蔓越莓干40克。 步驟： 1，準(zhǔn)備好所有食材，黃油提前切成小塊備用，牛奶是純牛奶就可以，蔓越莓干提前切碎一些備用。 2，這個(gè)預(yù)拌粉是500克的，我用了一半，將250克預(yù)拌粉，50克切小的黃油，25克雞蛋液，80克純牛奶加入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，容器要是干凈的。 3，用硅膠刮刀將所有食材混合成團(tuán)，塊狀的黃油要按壓至完全融化，這個(gè)天氣的黃油太容易壓了，之后蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍區(qū)10分鐘，讓面團(tuán)稍微變硬一些。 4，十分鐘后取出面團(tuán)，砧板上提前撒點(diǎn)低筋面粉，防止面團(tuán)粘砧板，用手將面團(tuán)揉一揉，大概一分鐘整整形就可以了，不要過度揉面。 5，然后倒入蔓越莓干，把面團(tuán)和蔓越莓干揉均勻，說是揉，其實(shí)就是按壓折疊，總之把蔓越莓揉進(jìn)面團(tuán)里就行，很簡單。 6，揉好的面團(tuán)用搟面杖稍微搟薄一些，可以用圓形的餅干模具壓成圓形，也可以跟我這樣，直接用刀切開就行。 7，烤箱提前預(yù)熱至220度，用小刷子在司康表面刷上一層雞蛋液，送入烤箱中層，上下火220度，烘烤大約十五分鐘就可以了。 8，烤好的司康餅取出來就可以吃了，趁熱吃還是放涼吃都美味。
小貼士： 蔓越莓是我自己加進(jìn)去的，有些朋友會(huì)問沒有蔓越莓怎么辦呀，沒有可以不加，做成原味的，也可以換成葡萄干，堅(jiān)果，水果脆等等，只要家人喜歡吃就都可以。 我用到的預(yù)拌粉是新良良潤進(jìn)口食品商店的，除了司康預(yù)拌粉，還有各種點(diǎn)心預(yù)拌粉和面包預(yù)拌粉，健身的朋友也可以去選擇，這些面粉全部是原裝進(jìn)口的高品質(zhì)預(yù)拌粉，只需要簡單一混合就可以送去烤，做出來的食物口感比一般的咖啡店甜品店好吃很多，大家可以掃碼直接進(jìn)店購買，現(xiàn)在新品上市，主頁還有優(yōu)惠券可領(lǐng)。
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