 英國當(dāng)然不止有炸魚與薯?xiàng)l 英式下午茶才是被吃貨們認(rèn)可的經(jīng)典  英式下午茶 英式下午茶通常是三層塔，最底層放置咸味的各式三明治，第二層和第三次則擺放著甜點(diǎn)。 十九世紀(jì)中，英國的貴族們，早餐吃的豐盛，午餐又相對簡便，大多時(shí)候可能只吃沙拉或者三明治，而晚餐時(shí)間又很晚，所以貴族們在下午百般無聊的時(shí)候，便會讓女仆準(zhǔn)備好些點(diǎn)心，配上紅茶和奶茶享用。   司康餅 司康餅作為英國人最愛的點(diǎn)心，基本上就是紅茶的標(biāo)配。新鮮烤制出來的司康，把厚而稠的奶油涂抹在熱乎乎的餅上，奶香味極濃，不甜不膩，堪稱人生美事！    司康的分別 N 司康基本沒有什么筋度，烤制好后，中間是軟軟的口感，表皮略帶硬度，吃起來有些酥，似餅干又似蛋糕。  好的司康口感細(xì)膩柔和，不同的種類，口味也有所差別。 英式司康，因?yàn)橹谱鲿r(shí)一般是用面粉加上糖或是鹽，做成微甜或是微咸口感，使用的配料比較少，也相對單一寡淡。 美式司康，通常會加入很多配料，比如說大量的淡奶油啊，各種堅(jiān)果或是果干啊等等，這樣成品的口感就比較豐富了，也會比較松軟。像星巴克里吃到的那種司康，就是美式司康。  司康  食材準(zhǔn)備 面粉250g / 黃油65g / 雞蛋1個(gè) / 泡打粉3小勺 / 鹽一小撮 / 細(xì)砂糖20g / 草莓干50g / 牛奶100ml 制作過程 步驟一：面粉加泡打粉，鹽和糖過篩。  步驟二：面粉加泡打粉，鹽和糖過篩。 步驟三：將牛奶雞蛋打勻，加入面粉成團(tuán)，留少許牛奶蛋液上色用。 步驟四：加入草莓干，隨意揉兩下就好。 步驟五：將面團(tuán)輕輕壓扁成大約2cm厚的圓餅，撒上少許面粉防粘。 步驟六：用餅干模具將面團(tuán)切成8份小圓餅，將烤箱預(yù)熱至220度。 步驟七：刷上牛奶蛋液，送入烤箱中層，烤12-15分鐘。 TIPS 1、黃油加入面粉時(shí)溫度要低，揉搓時(shí)也盡量避免黃油軟化 2.司康面團(tuán)只要能成形就好，不要過度揉面 3.剛出爐的司康趁還有些溫?zé)釙r(shí)吃口感最好 酵母版咸香司康 食材準(zhǔn)備 高筋面粉125克 / 黃油30克 / 細(xì)砂糖10克 / 鹽1.25ml / 干酵母2.5ml / 全蛋液15ml /牛奶60克 / 火腿腸1根 / 香蔥適量 制作過程 步驟一：面粉和鹽混合。 步驟二：黃油切成小塊倒入面粉中。 步驟三：用手捏搓黃油和面粉至粗玉米粉狀態(tài)。 步驟四：牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均勻。 步驟五：將將液體混合物倒入搓好的面粉中。 步驟六：用手揉成光滑的面團(tuán)，不要怕粘，多揉揉就光滑了。 步驟七：將面團(tuán)壓扁，撒上一半香腸與香蔥。 步驟八：對折起來，再揉成圓形。 步驟九：重新將面團(tuán)壓扁，撒上剩下的香腸與香蔥。 步驟十：早上將面團(tuán)取出，壓扁，切成八塊。 步驟十一：將切好的面團(tuán)擺入烤盤。 步驟十二：表面刷上一層全蛋液，烤箱185度中層烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。 步驟十三：蔥多肉多超級香，咬一口又松又軟！ TIPS 1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感綿潤也類似小面包。 2、面團(tuán)冷藏發(fā)酵一夜后取出，不需要醒發(fā)及再次發(fā)酵，直接操作就行。 3、揉好的面團(tuán)不夾餡也可以用來做披薩底。 4、夾餡也可以換成豆沙或者肉松，都是不錯(cuò)的嘗試。 南瓜核桃司康 食材準(zhǔn)備 低筋面粉125克 / 砂糖35克 / 海鹽2克 / 泡打粉5克 / 雞蛋液25克 / 黃油25克 / 蒸好的南瓜肉35克 / 核桃20克 制作過程 步驟一：準(zhǔn)備原材料。 步驟二：南瓜隔水蒸熟，核桃仁用烤箱160度烤6、7分鐘，黃油室溫軟化備用。 步驟三：混合所有粉類材料后加入軟化的黃油和南瓜肉混合均勻。 步驟四：加入掰碎的核桃仁揉成團(tuán)。 步驟五：用搟面杖搟成1.5-2厘米厚度。 步驟六：用模具切成小塊，或者直接用刀分割開。 步驟七：放入烤盤大概是直徑5-6厘米6個(gè)的量。 步驟八：烤箱預(yù)熱到200度，中層，15分鐘出爐。 步驟九：出爐。 步驟十：抹果醬也很好吃。
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