 Scone,司康，英式松餅。材料和做法都非常簡單，卻是英式下午茶的重要角色。 對于司康，我還是最喜歡原味的。它其實(shí)不需要添加很多材料，只要簡簡單單的面粉，黃油，牛奶等材料，便足夠好吃。  松軟厚實(shí)的司康奶香濃郁，充滿了質(zhì)樸的面粉與黃油香，即使什么都不涂，香味也十分誘人。 做法（8塊） 材料： 低筋面粉 420克 白糖 60克 無鋁泡打粉 10克 鹽 2克 黃油 130克 純牛奶 230克 葡萄干 65克 朗姆酒 20克 雞蛋 1只 （攪散，涂抹表面?zhèn)溆茫?/div>    1.用朗姆酒浸泡葡萄干2小時以上，黃油切成小塊放冰箱冷藏，牛奶冷藏備用。 2.把面粉，泡打粉，糖，鹽一起均勻混合后倒在操作桌上，然后把黃油粒鋪在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂狀。 3.倒入牛奶，用手幾下聚攏揉成面團(tuán)，再加入葡萄干(同酒)輕輕和勻，千萬不要過度揉搓。 4.把面團(tuán)密封好入冰箱松弛1小時。 5.預(yù)熱烤箱180度。把松弛好的面團(tuán)均勻分成八塊入模至7分滿，在表面涂抹一層蛋液，烘烤25-30分鐘。  溫?zé)岬乃究?，中間剖開，一半抹上酸甜的覆盆子果醬，一半抹上奶油奶酪（或黃油），夾在一起吃，再配上一壺 Twinings Darjeeling紅茶，就是一份簡化版的家庭英式下午茶了。  司康趁熱吃最好，如果放涼了，入微波爐中火加熱40秒即可恢復(fù)松軟。 |
|
|
