好久沒(méi)有做甜品啦，想起冰箱里沒(méi)有用完的淡奶油，司康一下蹦進(jìn)了腦袋里。

司康屬于速發(fā)面包，雖然沒(méi)有戚風(fēng)軟萌，沒(méi)有芝士蛋糕甜美，但卻是英式下午茶不可或缺的成員之一。

做之前，可別被面包這個(gè)詞嚇到了哦。司康不用像一般面包一樣，要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的發(fā)酵，是不需要太長(zhǎng)等待的美食~

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RECIPE

基礎(chǔ)淡奶油司康

材料

低筋面粉 250g / 淡奶油 80g / 黃油 50g / 鹽 1g

砂糖 50g / 無(wú)鋁泡打粉 6g / 雞蛋 2個(gè)

▼ 1. 混合材料：容器保證干燥無(wú)油，倒入過(guò)篩后的低筋面粉、白糖、鹽和泡打粉，混合均勻。

▼ 2. 加入黃油：黃油回室溫，軟化一小會(huì)后，切成小顆粒。

黃油粒放到剛才的面粉里，兩手搓搓搓！

搓成像這樣的細(xì)屑狀：

從容器里留出一小碟細(xì)屑待用，一會(huì)用作撒在司康表面的酥粒。

▼ 3. 制作面團(tuán)：繼續(xù)在容器里加入淡奶油和雞蛋。

揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

▼ 4. 搟面團(tuán)：取出面團(tuán)，用搟面杖搟成2cm厚的薄片，對(duì)折，再搟成2cm厚的薄片，這樣重復(fù)2-3次。

最后的厚度也是2cm左右：

▼ 5. 壓形狀：用圓形（或其他形狀）模具在面餅上壓出圓形圖案。

?圓和三角是司康比較常見的兩種形狀，如果沒(méi)有模具，直接用刀切成三角形也可以哦；空隙部分不要浪費(fèi)，再揉成小面團(tuán)繼續(xù)壓形狀。

▼ 6. 修飾：壓完模后，取出放在烤盤上，表面刷蛋黃液。

玩心超重的花吃姐姐在另一半上刷了抹茶醬，嘿嘿~

最后把剛剛留出來(lái)的小細(xì)屑撒在上面。

▼ 7. 進(jìn)烤箱：烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘。

▼ 8. 享用：介于餅干和面包之間的酥和軟，和最最最原始純粹的奶香，太好吃了！

? 還有一種“胖胖”的吃法：在司康上抹上黃油，然后是果醬，最后是cream，好吃到尖叫。

在英國(guó)，司康一般是母親教給女兒的第一道點(diǎn)心，可見它是一道多么傳統(tǒng)又好學(xué)的食物~

學(xué)會(huì)了基礎(chǔ)版，還可以再自由添加果干、巧克力豆和碎堅(jiān)果之類，也可以把一小部分面粉替換成抹茶粉、可可粉制作出不同風(fēng)味。

就要看你們?cè)趺窗l(fā)揮想象力咯。