下班累癱就吃它！10分鐘一鍋端，爽！

風(fēng)吟樓 2020-07-16

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今年這屆考生，真的太不容易了。復(fù)習(xí)最關(guān)鍵的時(shí)期，因?yàn)橐咔椴荒芊敌！?br>

延期一個(gè)月考試，又趕上全國(guó)多地暴雨洪災(zāi)，安徽歙縣昨天甚至因?yàn)楸┯隉o(wú)法開(kāi)考，語(yǔ)數(shù)兩門(mén)都要再延期。

希望今天，考生們一切順利！

聊起高考這個(gè)話(huà)題，工作室也一下子熱鬧起來(lái)，畢竟大家當(dāng)年，都走過(guò)那座“獨(dú)木橋”。

記得以前上高中，數(shù)學(xué)一直是我最差的一科。

考數(shù)學(xué)的時(shí)候，不知道腦子抽什么風(fēng)，一直沒(méi)涂選擇題的答題卡，到交卷前五分鐘才發(fā)現(xiàn)，一路飚手速涂完，緊張到走出考場(chǎng)腿都是抖的。

小助理說(shuō)，她以前最怕的是語(yǔ)文。

當(dāng)時(shí)同學(xué)中流傳一句話(huà)：語(yǔ)文有三怕，一怕周樹(shù)人，二怕文言文，三怕寫(xiě)作文，簡(jiǎn)直就是她本人的真實(shí)寫(xiě)照。

怕文言文和寫(xiě)作文還可以理解，但周樹(shù)人，哪里可怕啦！

魯迅先生固然有“橫眉冷對(duì)千夫指”的一面，但如果對(duì)他了解得多些，會(huì)發(fā)現(xiàn)迅哥兒真的是很可愛(ài)的一個(gè)人。

圖源網(wǎng)絡(luò)

別的不說(shuō)，你們能想象到，嚴(yán)肅的魯迅先生，其實(shí)是個(gè)“甜品控”嗎？

魯迅先生在北京時(shí)，家里的書(shū)架上有一格專(zhuān)門(mén)用來(lái)放點(diǎn)心盒。

一到發(fā)薪日，就會(huì)去法國(guó)蛋糕店買(mǎi)兩塊奶油蛋糕，平時(shí)更是稻香村的常客，時(shí)不時(shí)就去拎一匣子點(diǎn)心回家。

不過(guò)，魯迅先生對(duì)美食的熱愛(ài)，沒(méi)有像梁實(shí)秋、汪曾祺二位先生一樣，直白的呈現(xiàn)在文字里。

他寫(xiě)吃，通常只是寥寥數(shù)筆提個(gè)名字，連味道描述也沒(méi)有。

但可能是因?yàn)樗P下人物故事的活靈活現(xiàn)，讓字里行間偶爾寫(xiě)到的那一點(diǎn)吃，都特別接地氣特別饞人。

先生筆下百草園里的覆盆子、《社戲》里提到的水煮羅漢豆，都曾勾起過(guò)我的食欲，但最饞的，還是《孔乙己》里的茴香豆。

茴香豆的茴字有幾種寫(xiě)法，我是不知道。

但能讓窮困潦倒的孔乙己都愿意多花一文錢(qián)吃它，那必然是神仙都不換的下酒菜了！

茴香豆是當(dāng)?shù)赜忻摹斑^(guò)酒坯”（下酒菜），剝開(kāi)褶皺的、褐綠色的豆皮，入口是綿延醇厚的茴香，還有一絲淡淡的酒香。

豆粒吃起來(lái)是粉糯的，越嚼越有味，很受平民百姓喜歡。

當(dāng)年去紹興玩，我還特意去咸亨酒店打卡。

在按照《孔乙己》打造還原的魯鎮(zhèn)，咸亨酒店的茴香豆也由1文錢(qián)漲到了15塊，日銷(xiāo)量最多時(shí)可達(dá)300余公斤！

不過(guò)這份下酒菜并不難做，就算沒(méi)法“故地重游”，在家3塊錢(qián)也能還原同款滋味。

只需用到干蠶豆、鹽與茴香為主的香料，一煮就搞定。

我今天還加了點(diǎn)青花椒，可以去豆腥味而增香。

加一點(diǎn)紹興黃酒會(huì)更有地方風(fēng)味，如果沒(méi)有，用料酒也可以。

做茴香豆一般是用干蠶豆，我不信邪，特意在網(wǎng)上買(mǎi)了點(diǎn)新鮮蠶豆來(lái)試試。

試完發(fā)現(xiàn)，果然不行。

用新鮮蠶豆做的茴香豆，香氣是有的，味道卻極淡，不太適合下酒。

如果你們那邊還能吃到新鮮蠶豆，打個(gè)快手湯會(huì)更合適。

番茄蠶豆肉片湯

菜菜還多下了點(diǎn)豆腐，這下其他菜都不用多煮。

下班后累癱，拿這個(gè)湯泡飯吃，或者再煮把粉條，10分鐘一鍋端，吃得爽歪歪~

蠶豆湯做法請(qǐng)戳圖獲取

- 茴香豆 -

[ 食材 ]

干蠶豆300g 茴香1小勺八角2個(gè) 香葉2片桂皮1小塊青花椒1小勺鹽2小勺黃酒/花雕酒1大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.干蠶豆揀去蟲(chóng)蛀、變色的劣豆，洗凈后用清水浸泡3小時(shí)

2.浸泡好的蠶豆入鍋，加入沒(méi)過(guò)蠶豆的清水，加蓋大火煮10分鐘

3.然后下入香料（茴香、八角、香葉、桂皮、青花椒）、1大勺黃酒、2小勺鹽，小火煮15分鐘

4.關(guān)火后撈起控干水分，便可享用

放涼的茴香豆，咬開(kāi)表皮，還滲出一些濕潤(rùn)的鹵水。

蠶豆米吸收了香料的精華，變得綿糯咸香，抵在舌尖那么一抿，豆就化開(kāi)了，留下裊裊香氣。

倒上一杯冰酒，小酌一口，再拈一顆茴香豆，啊，舒坦得都有些飄飄然了~

到今天下午，又一年的高考將落下帷幕。

想起我們學(xué)校當(dāng)年高考前，有一個(gè)最后的儀式——撕書(shū)。

男生們是最活躍的，興沖沖地吼叫、興沖沖地搬書(shū)、興沖沖地率先將那些過(guò)往的學(xué)生歲月紛紛撕碎扔向高空。

但當(dāng)時(shí)我還挺舍不得那些做了滿(mǎn)滿(mǎn)筆記的課本，尤其是語(yǔ)文書(shū)。

所以當(dāng)時(shí)趁大家沒(méi)注意，把自己的書(shū)小心藏好，然后拿了些試卷，和亢奮的同學(xué)們擠在一起，放肆地歡呼尖叫。

那天之后，有學(xué)霸意外落榜，有黑馬殺出重圍，有個(gè)平時(shí)吊兒郎當(dāng)?shù)耐瑢W(xué)在趕考的路上，意外地摔成骨積水。

當(dāng)時(shí)極大的震驚也好惋惜也罷，放進(jìn)時(shí)間的長(zhǎng)河里，其實(shí)又有點(diǎn)不值一提了。

人是極有韌性的生物，在生活的賽道上無(wú)論怎么急轉(zhuǎn)彎，也總能再走出一條康莊大道來(lái)。

正如魯迅先生所說(shuō)：世上本沒(méi)有路，走的人多了，也就成了路。

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來(lái)自：風(fēng)吟樓 > 《湯粥食譜》

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