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煮好茴香豆,也是有講究的!

 微微傳奇 2018-01-09

說起茴香豆,大家一定記得魯迅筆下的孔乙己,孔乙己愛吃的茴香豆是紹興最有名的“過酒坯”(下酒菜),制作起來非常簡單,只需干蠶豆、鹽與少許茴香—當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將八角稱作茴香(又叫八角茴香、大茴香等)。茴香豆咸而透鮮,越嚼越有味,也是紹興酒館、茶館四季常備的下酒菜?!皽貎赏刖?,要一碟茴香豆”,最是人間好滋味!

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