當(dāng)你很窮，又超級想吃車?yán)遄樱ㄒ卜Q櫻桃）的時候，你會怎么做？

大多數(shù)人選擇：咬咬牙，下定決心……扭頭就走！

少部分人選擇：讓好心人幫忙眾籌一下，比如像小編一樣（雖然并沒有人想理我）——

還有極極極少數(shù)人（幾乎沒有人）選擇：就買一顆嘗嘗鮮，頂多被老板打一頓~

這兩天，真的有人勇敢到只買了一顆車?yán)遄?，還上了微博熱搜：

#一顆車?yán)遄佣嗌馘X#

圖源/網(wǎng)絡(luò)

結(jié)論是：8毛錢！

看來，貧窮并沒有限制到這位大兄弟的想象力，反而激發(fā)了他作為一個吃貨精打細(xì)算的潛能。

櫻桃紅嫩欲滴、口感鮮甜，一直以來深受大眾喜愛。但網(wǎng)絡(luò)曾經(jīng)熱傳：櫻桃核有毒！還有人喝了沒去核的櫻桃汁后，出現(xiàn)了不適，去醫(yī)院急救的情況。

吃美味的櫻桃時，要不要擔(dān)心它果核的毒？以及一些常見水果的核如蘋果、梨等，誤吃了對身體有沒有害？下面請營養(yǎng)與食品安全專家阮光鋒來說說。 

想中櫻桃核的毒，得吃2500個核 

櫻桃核里的確有氰苷，氰苷水解后會產(chǎn)生有毒的氫氰酸。但是，櫻桃核中的氰苷含量極低。 

氫氰酸導(dǎo)致人的中毒劑量大約是每公斤體重2毫克，要達(dá)到中毒劑量，要吃很多櫻桃核。 

一個櫻桃的核仁只有幾克，其中所含的氫氰酸最多也就幾毫克，簡單換算一下，要中櫻桃核的毒，得要5斤櫻桃核，大概要吃2500個櫻桃核才行。 

可見，櫻桃核仁兒的毒性極微，吃5顆櫻桃被并不會導(dǎo)致中毒。

再加上吃進(jìn)去的氰苷，也不一定能全部轉(zhuǎn)化釋放出氫氰酸，所以，導(dǎo)致人中毒的可能性實在太小。 

況且，櫻桃核實在太硬。牙口不好的人想咬碎櫻桃核，結(jié)果只能是牙掉了，櫻桃核笑了。更別說一次性要咬碎5斤櫻桃核，并且都吃下去了。 

此外，傳言中的信息太不詳細(xì)，患者之前是否吃過什么東西、是否有既往病史（如心臟?。@些信息都沒有作出說明，也沒有出具醫(yī)院的診斷證明，根本無法證實就是櫻桃核導(dǎo)致的氰化物中毒。 

所以，直接將櫻桃核定為元兇實在是不負(fù)責(zé)任。 

白果、北杏仁的核，要特別小心 

其實，很多水果的籽和核都不能吃，因為它們都可能含有氰苷類劇毒物質(zhì)。 

比如，白果、北杏仁和亞麻籽就含有氰苷物質(zhì)，含量也高一些，食用時就要特別小心，不要刻意吃果核中的果仁。

我們?nèi)粘．?dāng)零食吃的巴旦木和甜杏仁，是挑選出來的低毒果仁，不是任何一種桃仁杏仁都能隨便吃的。 

還有的水果，如蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的種子（核）里也含有氰苷，但含量略低一些，偶爾咬碎一點也不用太擔(dān)心，但是最好還是別去吃它們的核了。榨果汁時，也最好去除它們的果核。

誤吞了果核，要緊嗎？

雖然氰化物有毒，但大家也不要過于驚慌。偶爾咬到或誤吞幾顆果核不會中毒，果核并不是提純的毒藥，沒有那么大的毒性。 

即使你真的吃了，氰苷在體內(nèi)可以代謝清除掉，不存在蓄積性，該中毒的馬上就會中毒，沒中毒的也不用擔(dān)心“長期大量吃果核”而導(dǎo)致將來會毒發(fā)身亡。 

其實，氰苷很容易去除。氰苷不耐熱，徹底加熱是去除氰苷最有效的方式。

研究發(fā)現(xiàn)，煮沸可以除去90%以上的氰苷。所以，國際上通常的建議是，不要生吃竹筍、木薯等含氰苷的食物。吃這類食物要盡量切成塊，用沸水煮沸后再吃。 

雖然有些果核（仁）有毒，但是不會輕易讓我們中毒，還是好好享受水果吧。