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櫻桃核暗藏氫氰酸 嚼碎會(huì)致命?

 江海報(bào)覽 2016-05-27

      
近日,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,櫻桃核致命的說法有些夸張,櫻桃核中確實(shí)含有氫氰酸,但毒性沒那么強(qiáng)。
        櫻桃核會(huì)致命? 
        櫻桃核確實(shí)有一定毒性,但致命的說法有些夸張?!皺烟液酥写_實(shí)含有氰化物,嚼碎后會(huì)有水溶效應(yīng),產(chǎn)生氫氰酸。”朱毅說,但一個(gè)人吃櫻桃時(shí),如果把櫻桃核都完整地吃下去,櫻桃核也就是穿腸而過,不會(huì)對身體有什么危害。
        什么情況下會(huì)中毒? 
        鑒于櫻桃核有一定毒性,吃櫻桃時(shí),要有一個(gè)常識(shí):最好不要吃櫻桃核。實(shí)際上,毒性是因人而異,有些人嚼碎櫻桃核后可能會(huì)出現(xiàn)過敏。而一般情況下,吃幾顆櫻桃可能會(huì)出現(xiàn)輕微不適感,但都不至于致命。可能一個(gè)人連續(xù)吃幾斤甚至幾十斤櫻桃,還要把這些櫻桃的核全部都嚼碎、吞下去,才有可能中毒??偠灾?,想通過吃櫻桃核中毒,很不容易。
同時(shí),吃水果方面,也要教育孩子從小養(yǎng)成好習(xí)慣,吃水果時(shí)不要吃核,預(yù)防為主。
        除了櫻桃核,苦杏仁、蘋果種子、土豆、番茄等食物都曾被傳言“暗藏殺機(jī)”,吃多了可能會(huì)中毒。
        傳言1:食用未經(jīng)處理的苦杏仁可引起中毒。
        真相:苦杏仁也含有微量的氫氰酸,確實(shí)不能多吃,吃多了會(huì)中毒。一般,一次不要吃超過10顆苦杏仁。
        傳言2:蘋果種子也含氰化物,吃多會(huì)中毒。
        真相:蘋果種子里也含有氰化物,水溶后會(huì)產(chǎn)生氫氰酸。但是相比苦杏仁,蘋果種子中的氫氰酸含量是非常微弱的,一般情況下,吃一些也是沒事的。
        傳言3:番茄、土豆的葉子和莖吃了會(huì)中毒。

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