花生酪中國傳統(tǒng)的小吃之一，口感細(xì)膩稠滑。“酪”字很多人會認(rèn)為是牛奶之類的，其實(shí)它還有一個(gè)意思就是“用果實(shí)制成的糊狀食品”古代就有用水果做的水果酪，也有各種堅(jiān)果類制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等。進(jìn)入‘個(gè)性勝過姿色’未信公號，回復(fù) 美食，一千多道美食食譜打包發(fā)給你；今天小姿在這里就推薦一款好吃易做的甜品——花生酪，口感細(xì)膩，香稠軟滑，吃在嘴里嫩嫩的。

1、先將20克糯米一起浸泡6小時(shí)以上

2、將50克生花生浸泡3小時(shí)以上

3、將泡好的花生和糯米放入攪拌機(jī)中加250ml水打成漿

4、用篩網(wǎng)將漿中的渣滓過濾出來

5、過濾好放入小鍋中

6、加入一勺糖，小火加熱，一定要一邊加熱一邊攪拌

7、最后在加入一勺白涼粉（沒有也可以不加或者換成吉利丁粉）

8、一定要一邊加熱一邊攪拌，否則糯米成分會結(jié)塊，回越來越稠，一直加熱到冒泡即可關(guān)火，倒入容器里

等待花生烙凝固后，放入幾顆芒果粒裝飾

香甜可口，花生味濃郁

因?yàn)榧恿税讻龇鄣木壒?，花生烙特別Q彈

正宗的花生烙不用加吉利丁粉之類的

我為了追求Q彈口感，所以加了一點(diǎn)點(diǎn)

tips

◆ 糯米的加入是為了讓酪濃稠，在煮的過程中會越來越稠

◆ 禁止用有加熱功能的豆?jié){機(jī)來做，會結(jié)塊無法過濾 ◆ 過濾出來的渣，可以加點(diǎn)油、面粉、鹽做成小餅煎著吃

◆ 泡好的花生需要去皮，我嫌麻煩沒有去

◆ 帶皮是會有點(diǎn)的淡淡枯萎，如果去掉花生皮是損失了一部分營養(yǎng)，反正各有利弊啦