花生一種非常常見的農(nóng)作物，在中國分布非常廣，南北兩方都有產(chǎn)出，也是很常見的一種食材。而且花生營養(yǎng)價值很高，有很多對人體非常好的營養(yǎng)成分，素有“長生果”的別稱，尤其煙酸含量出眾，可以防止腹瀉和癡呆的發(fā)生。更重要的是價格便宜，想吃就能吃到！

但我們在家里做花生，大多采用水煮或者油炸的方法，但其實油炸之后會破壞花生紅衣的中的甘油酯和塞醇酯成分。水煮的方法會安全很多，因為花生容易受潮發(fā)霉，感染黃曲霉菌毒素，水煮之后毒素會融于水中，但是光是水煮是不是有些單調(diào)？其實花生還有這些吃法！

花生酪

這是我媽媽曾經(jīng)給我做的一道菜，可以說是非常費時間了，沒做一次花生酪，我媽都要忙活一天，但是不得不說，非常喜歡它微甜的味道和細膩的口感，喝了之后有種會變美的感覺~

材料：鮮花生、生糯米、牛奶、水、糖

步驟：

1、提前一天用清水泡上糯米備用

2、花生泡3小時以上，然后把紅皮剝掉，清洗干凈

3、將泡好的糯米和花生放到攪拌機里打碎，如果想要細膩的口感，可以多打幾遍，然后用網(wǎng)篩掉顆粒，可以用工具攆一攆，這個過程也非常漫長。但如果想要想要有一些嚼勁的口感，就不用篩了。

4、起一個干凈的鍋，放入兩袋牛奶和半袋水，再放入打好的花生糊，用小火加熱，這個期間要不停地攪拌以免糊鍋。等到花生酪越來越粘稠，就可以關(guān)火了~放涼之后就能吃了！放到冰箱里冰一下的味道也不錯哦~

花生酥

花生做成小零食真的非常棒，這道制作簡單的花生酥就非常合適~

材料：黃油 100g、糖90g、雞蛋、低級面粉220g、泡打粉 2g、花生

步驟：

將花生去皮，碾碎備用

黃油隔熱水融化打發(fā)，將雞蛋打勻倒入黃油中，這里蛋液記得留下一小部分，再攪拌均勻

加入篩過的低筋面粉和泡打粉，搓成面團

搓成長條，切成勻稱的小塊，再搓成圓球

將面球裹上一層蛋液，再裹上一層花生碎

放入預(yù)熱180度左右的烤箱，烤制15—20分鐘，之后便可以出爐，放了后就可以開吃啦！

花生牛軋?zhí)?/p>

花生牛軋?zhí)且彩且环N好吃又簡單的零食。

材料：棉花糖、熟花生、黃油、奶粉

步驟：

熟花生去皮壓碎備用

取一小塊黃油，冷鍋放入，加熱至完全融化，注意不要糊鍋

放入棉花糖，不停翻炒，使棉花糖融化

倒入奶粉，迅速攪拌均勻

加入花生碎，關(guān)火，迅速攪拌均勻到不粘手的程度

將牛軋?zhí)菗{成正方形，曬涼后切成塊就可以吃了！

花生雖然美味，但是脂肪含量高，不宜多吃，所以要控制每天的使用量。此外對花生過敏的人也要注意哦~