立秋后早上有了涼意，我家早餐喝粥的頻率高了。很多人早餐都愛喝粥，喝粥的好處非常多，秋天比較干燥，溫?zé)岬臓I養(yǎng)粥可以滋潤喉嚨，唇干舌燥就不會(huì)出現(xiàn)了。秋天喝粥可以補(bǔ)充水分和調(diào)養(yǎng)腸胃，而且粥經(jīng)過了熬煮，食材都變得容易消化和吸收。

在秋天，吃什么粥比較合適呢？很多清潤的營養(yǎng)粥都很適合秋天，這次推薦用紫薯和黑糯米、小米、大米和花生的早餐粥，這陣子我推薦了很多用紫薯制作的美食，正是因?yàn)榍锾焓亲鲜砩鲜械募竟?jié)，這時(shí)候的紫薯價(jià)格很實(shí)惠，像我買了4斤多紫薯花不了10元。紫薯除了含有紅薯同樣的營養(yǎng)價(jià)值，紫薯含有豐富的花青素，有很強(qiáng)的抗氧化作用，紫薯還是一種堿性食物，大部分肉類是酸性食物，吃點(diǎn)紫薯可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸排便預(yù)防便秘，還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡。

紫薯黑糯米花生粥用了黑糯米和小米等雜糧，黑糯米又叫做“黑珍珠”“長壽米”等，從這些名字就可以看到黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值，黑糯米保存了糯米軟糯的口感，黑糯米也含有豐富的花青素，黑糯米經(jīng)常用來煮粥或者做甜品，黑糯米煮粥有香滑的口感，黑糯米含鈣比較高，可以用黑糯米補(bǔ)充鈣質(zhì)，黑糯米還有養(yǎng)胃的作用。大家都非常熟悉小米了，小米是廉價(jià)的滋補(bǔ)品，小米可以用來煮粥煮飯也可以用來做甜點(diǎn)，加了小米的粥水米香味濃郁。

【紫薯黑糯米花生粥】

【食材】紫薯 4個(gè)，黑糯米 50克，小米 30克，大米 50克，花生適量，鹽適量。

【做法】

第一步 挑選紫薯要注意不挑有蟲口的，我用了四個(gè)中等大小的紫薯。黑糯米看起來很像黑米，但黑糯米有黏性，煮熟以后黑糯米有軟糯的口感，跟圓糯米的口感相似。

第二步 花生也叫做長生果，花生含有豐富的蛋白質(zhì)，花生被認(rèn)為健腦食品，花生可以增強(qiáng)記憶力，平時(shí)煮粥煮豆?jié){米糊都可以放一些花生，豐富口感和增加營養(yǎng)價(jià)值。

第三步 把黑糯米、花生、小米、大米洗凈放入電飯煲的土鍋里，可以用電飯煲、電燉鍋或者砂鍋煮粥。工作日早上時(shí)間比較緊，我都會(huì)用電飯煲的煮粥預(yù)約功能，前一天晚上放入食材和水量，按一下電飯煲的預(yù)約鍵，第二天早晨就有溫?zé)岬臓I養(yǎng)粥了。

第四步 紫薯削皮切成小塊，紫薯的色澤和黑糯米很搭配。

第五步 把紫薯和水放入電飯煲，水是食材的10倍左右，如果喜歡濃稠口感，可以少放一些水量。

第六步 紫薯黑糯米花生粥可以放鹽調(diào)味，也可以放少許紅糖調(diào)味，看個(gè)人的喜好，我覺得放了紫薯有淡淡的清甜，沒有放鹽和糖。

——康妮說——

第一 這些食材都比較容易煮軟爛，不需要提前浸泡。

第二 如果早餐想吃粥，又覺得早上沒有那么長時(shí)間熬煮粥，那么建議用電飯煲或者電燉鍋，用煮粥預(yù)約功能，最好選擇土鍋內(nèi)膽或者耐高溫陶土內(nèi)膽。