對(duì)于美食的熱愛(ài)，如果用一句話(huà)來(lái)形容，那就是：唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜歡美食的朋友歡迎關(guān)注甜秋姐美食，共同學(xué)習(xí)，互相交流。

麻糬和糯米糍，其實(shí)它們屬于同一類(lèi)甜點(diǎn)，全是由糯米粉制成，中間包上各種餡料。糯米糍整體柔軟有嚼勁，椰蓉的香味伴著嚼勁口感顯得很Q彈，作為一款人氣美食，它并不像面包般有那么復(fù)雜的制作過(guò)程，也不像蛋糕般的嚴(yán)格要求，也不像餅類(lèi)那么油膩，非常適合閑暇時(shí)間在家里制作。香甜軟糯，吃再多也不膩哦。

1. 甜秋姐我應(yīng)該也算是一個(gè)糯米食品愛(ài)好者吧，見(jiàn)到糯米類(lèi)的不管是甜的咸的都要嘗一嘗。今天我們就來(lái)做一個(gè)香甜軟糯的手工椰香花生芝麻糯米糍。首先準(zhǔn)備150克花生，開(kāi)大火不停的翻炒，像這樣很容易掉皮就可以了。

2. 花生晾涼之后，將皮搓掉，放入保鮮袋中，用搟面杖將花生碾碎。我們也不用搟太碎有些顆粒感會(huì)更好。

3. 將花生放入碗中，加入熟芝麻，30克白糖，攪拌均勻備用。

4. 另外準(zhǔn)備一只空碗，加入150毫升純牛奶，100毫升椰漿 30克白砂糖，25克食用油，混合均勻。加入40克玉米淀粉，這樣口感不會(huì)太粘，攪拌均勻后再加入200克糯米粉，多攪拌一會(huì)。

5. 攪拌成細(xì)膩的沒(méi)有顆粒感的粉糊，倒入模具中，攤薄一些更容易熟。將米糊放入鍋中，中火蒸20分鐘。

6. 時(shí)間到了，放在案板上，用搟面杖敲打，這樣會(huì)讓口感更勁道。

7. 手上沾點(diǎn)水，然后將米糊搓成長(zhǎng)條，分成相同大小的劑子。將劑子按扁，放上一勺餡料，然后收口，粘上一層椰蓉。這樣香甜的糯米糍就做好了，外皮Q彈軟糯，內(nèi)心香甜。

如果做糯米糍不想用糯米粉也可以直接選用糯米，我感覺(jué)糯米做出來(lái)的點(diǎn)心會(huì)更加糯，但是需要提前煎糯米泡好，用電飯煲蒸熟，再放調(diào)理機(jī)打成糯米糊，這樣做也很柔軟又勁道，同樣美味。

做好以后粘上椰蓉的糯米糍，圓鼓鼓的小模樣真是惹人愛(ài)， 最外面是香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的面皮，里面是香甜提味的花生芝麻，一口咬下去，多重口感和味道纏繞在舌尖，很是滿(mǎn)足。 做好的糯米糍放進(jìn)冰箱冷藏一下最好吃。

好了，今天的美食教程就分享到這里，這道花生芝麻糯米糍大家學(xué)會(huì)了嗎？關(guān)注甜秋姐美食，帶您品嘗不一樣的美味。歡迎大家點(diǎn)個(gè)關(guān)注再點(diǎn)個(gè)贊，我是甜秋姐，咱們下期再見(jiàn)！

食材明細(xì)：

150克花生 熟芝麻 60克白砂糖 150毫升純牛奶 100毫升椰漿

25克食用油 40克玉米淀粉 200克糯米粉

小貼士：

1、椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感，椰漿不是作為飲料直接喝的那種椰汁哦，要濃得多。

2、剛蒸好的糯米糊，非常粘手，冷卻并冷藏一段時(shí)間后才會(huì)好包餡，但仍然需要手上拍一些水才能防粘。

3、椰蓉的作用不僅僅是裝飾，也是為了讓糯米糍的表面不粘手。