簡(jiǎn)介

廣靈小米，山西省廣靈縣特產(chǎn)。產(chǎn)品加工自具有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)良谷子品種“大白谷”和“東方亮”，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤(rùn)、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評(píng)分高等優(yōu)良品質(zhì)。
廣靈小米，馳名已久，這種小米，顆粒光潔，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤(rùn)，香甜可口。化驗(yàn)測(cè)定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，蛋白質(zhì)9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫膠素、核黃素、尼克酸等；還有維生素B13與維生素B15。產(chǎn)婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復(fù)；對(duì)患有肝臟病、心臟病、風(fēng)濕病和貧血者，也有一定治療功效。

歷史文化

廣靈小米從明代起即成歲貢，清康熙時(shí)曾經(jīng)作為朝廷貢米晉京，遂有“御米”之稱。20世紀(jì)50年代，當(dāng)?shù)馗鶕?jù)史料記載和農(nóng)業(yè)、科研部門多年研究，對(duì)廣靈谷子的生物特性及周圍生態(tài)環(huán)境進(jìn)行了科學(xué)定性，明確了廣靈谷子栽培的必要生態(tài)條件，為進(jìn)一步擴(kuò)大種植奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1961年又改進(jìn)培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。