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擊劍項目屬于非周期性多變運動，要求有較大的力量和較好的爆發(fā)力，并且在協(xié)調(diào)、速率和技巧性方面要求較高。該運動供能系統(tǒng)中，無氧系統(tǒng)占80%，有氧系統(tǒng)占20%。其中花劍、重劍、佩劍以發(fā)展ATP -CP 系統(tǒng)的供能能力更為重要，而重劍更重視有氧系統(tǒng)供能能力的提高。
擊劍運動員要求有較高的身材與較長的四肢，身高體重比例適當(dāng)，對運動員爆發(fā)力素質(zhì)要求極高，要求身體素質(zhì)全面發(fā)展。中國擊劍運動員的一日熱能供給推薦值為2700~4200千卡（平均3500千卡）。
擊劍運動員訓(xùn)練、比賽期的營養(yǎng)需求特點是什么？
（1）運動前飲食
（2）運動中飲食 每場比賽之間的較短間歇中應(yīng)補充富糖飲料（如運動飲料、果汁等），不可飲用含咖啡因或者酒精的飲料，因為會降低反應(yīng)速度。 較長的比賽間歇可以補充一次加餐，吃一些甜點，例如酸奶、水果、面包、能量棒等。 若中間有午餐時間可以補充一頓含碳水化合物豐富的午餐。
（3）運動后飲食 運動后即刻補糖有利于加速糖原恢復(fù)，最佳時間在運動后30~45分鐘，可以選擇的食物有：運動飲料、能量棒、面包、水果、果汁、香蕉、酸奶等。但是糖原儲備完全恢復(fù)仍需要10~36小時。 運動后每2小時補充50克糖可滿足最大糖原合成率的需要。由于運動后食欲抑制，建議采用運動飲料和易消化的食物，如香蕉、蛋糕和小點心，在運動后24小時內(nèi)補糖10克/公斤體重；睡眠中無法補糖，應(yīng)在睡前補好，每小時25克（睡眠10小時，總量為250克糖）。
擊劍運動員需要補充維生素A么？
擊劍運動員視覺器官疲勞與多年的專項訓(xùn)練有密切的關(guān)系。經(jīng)過多年的系統(tǒng)訓(xùn)練，運動員眼睛的結(jié)構(gòu)可發(fā)生明顯的變化，與運動員不能科學(xué)用眼也有一定的關(guān)系。
該項目運動員應(yīng)適當(dāng)增加維生素A的攝入。這是因為維生素A的主要活性形式——視黃醇是視網(wǎng)膜感光的基礎(chǔ)物質(zhì)，是構(gòu)成視覺的必需成分。缺乏維生素A會出現(xiàn)眼睛易疲勞、暗處視物不清，嚴(yán)重的會出現(xiàn)“夜盲癥”。還會造成呼吸道易受感染，皮膚干燥、粗糙，生長減慢等。
維生素A主要食物來源有：胡蘿卜、黃紅色、綠色蔬菜和水果、蛋類、黃色水果、魚肝油、牛奶等。
擊劍運動員在維生素攝入中還需要重點注意的是什么？
除了維生素A需要多攝入一些外，擊劍運動員還需要對B族維生素的攝入重視起來，尤其是維生素B1和B2。對運動員的膳食營養(yǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，維生素B1的攝入量均達(dá)不到推薦攝入量。優(yōu)秀運動員的每日維生素B1的攝入量應(yīng)該達(dá)到5~10毫克，B2的攝入量推薦值應(yīng)為2~3毫克。
維生素B1在能量代謝生成ATP的過程中起著重要的作用，同時在糖及蛋白質(zhì)代謝中起關(guān)鍵作用。維生素B1缺乏影響正常的神經(jīng)沖動和傳導(dǎo)，易出現(xiàn)疲勞，損害有氧代謝能力，并使消化功能和食欲受影響。
維生素B1多見于粗糧、瘦肉、內(nèi)臟、花生、核桃、芝麻、豆制品等食物中。
維生素B2可以促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生；促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞；和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。它的缺乏會引起口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機能障礙。
富含維生素B2的食物有牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。
不常吃瘦肉和奶制品的運動員應(yīng)當(dāng)增加維生素B2的攝取量；長期進(jìn)行飲食控制的運動員較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象；對于賽前精神緊張狀態(tài)的運動員，必須要增加復(fù)合維生素的用量。 |
擊劍運動員有哪些營養(yǎng)強化手段可以防治中樞性疲勞？
由于擊劍屬于神經(jīng)活動緊張的運動項目，在訓(xùn)練和比賽中經(jīng)常會出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，運動員需要掌握以下手段來預(yù)防中樞疲勞的發(fā)生：
充分補糖
“糖”是大腦的唯一能量來源，可避免發(fā)生中樞疲勞，運動員應(yīng)該在運動前、中、后補充足夠的糖以保證訓(xùn)練、比賽所需的能量以及運動后機體糖原的快速再合成。 補充支鏈氨基酸
運動員可攝入一些富含支鏈氨基酸的食品，或口服小量的支鏈氨基酸（每小時0.01克/公斤體重），以防止中樞疲勞的發(fā)生。 補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
這類蛋白質(zhì)最多見的是乳清蛋白，含有大量的亮氨酸，可以預(yù)防中樞疲勞。 補充松果體素、刺五加等
刺五加片、松果體素等消除中樞疲勞類的營養(yǎng)補劑，可促進(jìn)運動員緩解緊張、抑郁的心理狀態(tài)，幫助提高運動員的睡眠質(zhì)量，促進(jìn)運動員的恢復(fù)。 多食用對腦細(xì)胞營養(yǎng)有益的食物
這些食物富含卵磷脂、維生素C、維生素B1、維生素E、鈣、鋅、鐵等，如魚類、牛奶、黑芝麻、大棗、核桃、蛋類等等。
擊劍運動員為什么要服用支鏈氨基酸？大量服用支鏈氨基酸會有副作用么？
補充支鏈氨基酸（BCAA）的主要作用是：1）提高耐力，改善中樞的抗疲勞能力；2）促進(jìn)肌肉力量增長。
BCAA的安全補充量為5~20克/天，可添加在含糖運動飲料中服用，劑量為1~7克/升。一般多采取小劑量服用，這樣口感好，不易刺激胃。運動員應(yīng)避免高劑量攝入BCAA，因為可能會對其它氨基酸的吸收產(chǎn)生競爭抑制，加大胃腸危險。
補充支鏈氨基酸過量的副作用有：1）引起血氨升高；2）引起丙酮酸消耗，影響有氧代謝合成ATP；3）刺激腸胃，使水吸收能力下降；4）促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，但是抑制糖異生。
除了運動飲料，運動前、后還可以通過哪些食物補糖？
以下食物屬于富含糖的高血糖指數(shù)食物，比賽前2~4小時和運動后即刻使用，可以迅速地恢復(fù)和再合成糖原：
食物名稱 | 提供50克糖的食物重量或容量 | 谷類白面包 | 201克 | 黑面包 | 104克 | 面粉糕餅 | 90克 | 米飯(白米) | 169克 | 糕點 | 76克 | 餅干 | 66克 | 甜玉米 | 219克 | 葡萄干 | 78克 | 香蕉 | 260克 | 麥芽糖 | 50克 | 蔗糖 | 50克 | 蜂蜜 | 67克 | 玉米糖漿 | 63克 | 6%蔗糖飲料 | 833毫升 | 7.5%麥芽糊精和糖飲料 | 250毫升 | 20%低聚糖飲料 | 250毫升
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運動員怎樣避免脂肪吃的過多呢？
脂肪的產(chǎn)熱量很高，在運動中脂肪的利用率也不如碳水化合物高，運動員攝入過多的脂肪會被機體作為身體脂肪儲存起來，增加了運動員體脂水平，又可能會影響運動員運動能力的提高。脂肪還容易引起胃部的飽脹，因此高脂飲食還會導(dǎo)致運動員日常所需的碳水化合物攝入不足。運動員可采取下列措施減少脂肪攝入： 改正“肉等于營養(yǎng)”的錯誤概念。 盡量少（或不）食用烹調(diào)用油過多的食物，如油炸、燒烤食品。 盡量少（或不）食用脂肪含量較高的食物，如豬肉、動物內(nèi)臟、黃油。 多選擇高蛋白、低脂肪的食物食用，如瘦牛肉、瘦羊肉、火雞胸、魚類、海產(chǎn)品等。
運動員如何判斷補液是否充分？
判斷訓(xùn)練和比賽中機體是否缺水，辦法有二： 一、是稱量運動前和運動結(jié)束后的體重，可按照體重每下降1000克需要補充至少1升液體的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補液。 二、是觀察尿液顏色，尿液顏色清澈或微黃表明水合充足，脫水后尿液顏色暗黃或褐色，味道刺鼻。在運動中應(yīng)該不斷補充水分以保證維持運動能力，同時應(yīng)該注意口渴感減弱后，還應(yīng)繼續(xù)增加水分的補充量以使機體達(dá)到充分的水合。
擊劍項目要求運動員有良好的爆發(fā)力，運動員能否使用肌酸來提高肌肉力量和爆發(fā)力？
肌酸對于對爆發(fā)力有較高要求的擊劍項目非常有幫助。補充肌酸可明顯地增加力量、爆發(fā)力和去脂體重。
為保證肌酸的使用效果和不出現(xiàn)副作用，必須遵從幾條原則：
嚴(yán)格掌握肌酸使用的劑量，即沖擊量：每天20克，服5~7天；維持量：每天2~5克。訓(xùn)練后即刻肌肉攝取肌酸的能力增加，這時服用吸收率較高。 使用肌酸的同時服用含糖飲料將有助于肌肉攝取更多的肌酸，從而提高肌酸補充的效果。 使用肌酸的運動員，尤其是在熱濕環(huán)境下訓(xùn)練的運動員要注意液體的補充，以保證肌肉的水合，防止肌肉痙攣和拉傷的發(fā)生，一般建議運動員服用肌酸時同時服用水（1~2升）、蛋白質(zhì)（50克）、碳水化合物（50克），可以增強效果！
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