 歷知精選 2016-04-11 00:00 用保鮮膜腌咸鴨蛋？紅得流油！ 咸鴨蛋是咱中國(guó)人喜愛的特色美食之一，以新鮮鴨蛋為原料，經(jīng)過腌制而成的，風(fēng)味獨(dú)特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人！ 鴨蛋營(yíng)養(yǎng)也很豐富，富含人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，老少皆宜。 下面就教大家使用保鮮膜以簡(jiǎn)單快速的方法自制出油的咸鴨蛋及蛋黃的制作方法！ 將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)?，鴨蛋表面的水漬擦干小標(biāo)題 在陽光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵所在）
將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費(fèi)白酒）
將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）
將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因?yàn)樵谇逑催^后已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出）
將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯(cuò)，30天吃的時(shí)候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時(shí)間 END  103  3  分享 熱門推薦  換一換 男子吃筍胃出血 這5類人千萬別吃春季的這段時(shí)間，是竹筍上市的季節(jié)，竹筍雖然是一年四季都有，但屬春筍最為美味。春筍用來燉湯  99%的人都不知道的最新的蜜月圣地提起蜜月旅行就是大連三亞，或者更輕奢一點(diǎn)的，就是馬爾代夫，巴厘島了。一直渴望一個(gè)地方，  《史記》中的名篇名句 史記十大名篇是哪些《史記》里的名篇名句有哪些？ 史記中的名篇 梁?jiǎn)⒊付ǖ氖酚洝笆竺狈謩e 長(zhǎng)期騎行手指麻木的解決辦法諸多車友在長(zhǎng)期騎車的旅途中時(shí)而會(huì)感覺到手指麻木，特別是無名指和小指甚至無法正常伸直。這其實(shí)是 評(píng)論 43 歷友2884536155分鐘前 真是好方法。 牛角57分鐘前 又學(xué)了一手自制咸鴨蛋 13752***3小時(shí)前 試試吧！ 13940***3小時(shí)前 學(xué)會(huì) 18507***9小時(shí)前 非常不錯(cuò) 天原13小時(shí)前 用蘇丹紅顏色更好就是不能吃 歷友1147023314小時(shí)前 長(zhǎng)知識(shí)了 13950***18小時(shí)前 不錯(cuò)??好辦法?? 一臉蒼白19小時(shí)前 咸鴨蛋跟瘦肉粥很配哦 songxj26***63.com22小時(shí)前 很好，方便，簡(jiǎn)單！ 歷友3628916522小時(shí)前 又學(xué)了一手 歷友4072855904-15 06:21 這確實(shí)是個(gè)好辦法 15814***04-15 05:56 很好 子軒04-14 21:48 做過，不錯(cuò) 歷友140335704-14 11:23 長(zhǎng)知識(shí) 思琪04-14 10:16 學(xué)習(xí)了 星星知我心04-14 09:09 制咸鴨蛋的小竅門 李憲增04-14 09:08 不錯(cuò) 飛鷹04-14 08:11 學(xué)習(xí)了。 ＞_＜咖啡的味道?04-14 06:11 嘗試一下 查看更多
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