榴蓮是熱帶最著名的水果之一，原產(chǎn)馬來西亞。榴蓮在泰國(guó)最負(fù)盛名，被譽(yù)為“水果之王”。

郁達(dá)夫在《南陽游記》中寫道：“榴蓮有如臭奶酪與洋蔥混合的氣味，又有類似松節(jié)油的香味，真是又香又臭又好吃。”

1.榴蓮是怎么長(zhǎng)出來的？

2.榴蓮有哪些常見品種？

泰國(guó)榴蓮有兩百多個(gè)品種，目前普遍種植的有六十至八十種。介紹幾種常見品種：

• 金枕頭：目前最受歡迎的品種。肉多，味道甜，果肉呈金黃色；其中有一瓣比較大，稱為“主肉”；由于氣味不太濃，是適合初嘗者的入門款。

• 差尼：以個(gè)頭小、肉多、核小而受到歡迎，價(jià)格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。

• 干堯：又叫長(zhǎng)柄干堯榴蓮，得名的原因就是因?yàn)楣绕渌贩N長(zhǎng)得多。產(chǎn)量極其稀少，泰國(guó)皇室用來作為饋贈(zèng)之品，口感無與倫比。

• 谷夜套：肉特別細(xì)膩，味甜、核小，受到很多吃貨歡迎，價(jià)格高的品種。

  

3.榴蓮怎么挑？

以金枕頭榴蓮為例。

• 看果形：長(zhǎng)形，尾部是長(zhǎng)尖形。這樣的榴蓮皮薄肉厚，籽也會(huì)比較小；

• 看顏色：最好的是淡黃綠色或金黃色；

• 看表皮：刺粗大并且稀疏，這樣的榴蓮果粒多，果肉厚而且細(xì)膩。

4.怎么判斷榴蓮的生熟？

• 聽：把榴蓮拿起來輕搖幾下，有聲音代表熟透了

• 看：果殼色澤金黃，有許多小山丘凸起，有輕微裂開

• 聞：榴蓮的特殊的氣味濃烈（如果有酒精味說明變質(zhì)了）

5.榴蓮怎么切？

• 榴蓮如果已經(jīng)開口了，用菜刀尖部朝榴蓮的裂縫輕輕一掰就開了；

• 沒有開口的榴蓮可以先用刀把榴蓮底部的凸起部位切開，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切，再用手掰開。

6.榴蓮有什么功效？

• 增強(qiáng)免疫力：榴蓮果富含氨基酸，種類齊全，除色氨酸外，還有7種人體必需的氨基酸。

• 治療痛經(jīng)：榴蓮是熱性水果，食用后可起到活血散寒、緩解痛經(jīng)的作用。還能改善腹部寒涼的情況。

• 通便治便秘：富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。

• 預(yù)防高血壓：榴蓮中的鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。

7.吃榴蓮有什么需要注意的？

• 榴蓮性熱，含糖量高，三高人群及糖尿病患者不宜食用；

• 正常人每天不要超過100克，如果吃多了可以吃幾個(gè)山竹，只有“水果皇后”才能降服“水果之王”；

• 吃榴蓮后不要喝酒。

8.榴蓮怎么吃？

榴蓮蛋糕、榴蓮泡芙、榴蓮班戟、榴蓮千層蛋糕……榴蓮細(xì)膩的果肉簡(jiǎn)直就是烘焙的最佳伴侶！

9.吃完榴梿后怎么去掉滿嘴滿手的榴蓮味？

把榴蓮殼放在水龍頭下讓水順著榴梿殼流下的清水洗手、漱口，就能淡化榴蓮味了；或者用榴蓮殼盛一些鹽水喝掉，有清熱的作用，也可以淡化口中的榴蓮味。

10.吃榴蓮的禮儀？

榴蓮氣味濃烈，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。在泰國(guó)，旅館、火車、飛機(jī)和公共場(chǎng)所是不準(zhǔn)帶進(jìn)的。所以愛吃榴蓮的果粉一定記住不要在公共場(chǎng)合吃榴蓮哦！