這幾天回家盡享口福，水果塞的特別多，櫻桃、芒果、木瓜、桑椹等等，當(dāng)然其中最特別的要數(shù)“水果之王”榴蓮與“水果之后”天竺了。在泰國(guó)它們被視為“夫妻果”，前者大熱，后者大寒，后者能克前者之燥熱，兩者剛好互調(diào)互補(bǔ)；而從形態(tài)看，前者狂傲霸氣，后者雍容華貴，果真名不虛傳。最近我們家這邊特別流行吃山竺，到處可見(jiàn)賣(mài)山竺的，我也是回到家才第一次吃到這種水果。一開(kāi)始土了不知道如何剝開(kāi)，染了一手的紫色汁液。一口榴蓮一口山竺，味道真是贊！都快上癮了~~~

吃過(guò)之后就想有進(jìn)一步的了解，于是百度上搜索整理了一下，介紹如下（圖片文字均來(lái)自百度）：

女士?jī)?yōu)先

水果之后——山竺

別名：山竹，山竹子，鳳果，Mangosteen，Mangostan，Manggis
學(xué)名：Garcinia mangostana L.
科屬：藤黃科藤黃屬
簡(jiǎn)介：
常綠喬木，樹(shù)高可達(dá)15米，果樹(shù)壽命長(zhǎng)達(dá)七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實(shí)，種植成本不高，但一般在定植后10年才能采果。每半年只產(chǎn)一次，因產(chǎn)量不高，以致物罕為貴，售價(jià)常比美國(guó)的“五腳蘋(píng)果”高出一兩倍。果實(shí)大小如柿，果形扁圓，外殼呈深紫色，果殼甚厚，由4片果蒂蓋頂；果皮既厚又硬，含有紫色汁液，很難洗掉，味道非?？酀さ哪毑坑邢窕ǘ錁拥膱D案，從圖案即可判斷內(nèi)有幾瓣果肉；果肉白色，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口。

馬來(lái)半島原產(chǎn)，為熱帶果樹(shù)中珍品，有果后之稱(chēng)，東南亞普遍栽培，泰國(guó)的羅勇府出產(chǎn)的山竺品質(zhì)好。高溫為其重要生長(zhǎng)因子之一，如氣溫低于4°C，必遭寒害致死。
功效：
山竺果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥，清涼解熱的作用。同時(shí)具備醫(yī)藥的療效，古代人抽取其精華來(lái)控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竺的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。整個(gè)山竺都有用，故深受人們推崇。
選購(gòu)方法之一：可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，表示此山竺已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。

水果之王——榴蓮

學(xué)名：Durio zibethinus Murr.

科屬：木棉科榴蓮屬
簡(jiǎn)介：
為熱帶最高大的果樹(shù)，樹(shù)干高達(dá)二十五米至四十米。果實(shí)卵圓球形，一般重約兩公斤，外面是木質(zhì)狀硬殼，內(nèi)分?jǐn)?shù)房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色，味道香甜；氣味濃烈，愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。一棵樹(shù)每年可產(chǎn)八十個(gè)榴蓮。榴蓮從樹(shù)上摘下來(lái)后，十天就可成熟。

泰國(guó)榴蓮有二百個(gè)品種，品種名貴的榴蓮，每個(gè)價(jià)值達(dá)三、四百銖，一般品種也需一百銖左右，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩(shī)、金枕和差尼，四、五年后結(jié)果；中型種有長(zhǎng)柄和谷夜套，六至八年結(jié)果；重型種有甘邦和伊納，八年結(jié)果。它們每年結(jié)實(shí)一次，成熟時(shí)間先后相差一、二個(gè)月。其中為人們比較熟悉的有（1）金枕頭（蒙通）：是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱(chēng)為“主肉”，因?yàn)闅馕恫惶珴?，很適合初嘗者“入門(mén)”吃這種又臭又香的水果?，F(xiàn)在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節(jié)價(jià)格不一，旺季時(shí)價(jià)格最便宜，也是最好吃的時(shí)候；（2）差尼：以其中葉子小個(gè)頭小，肉多，核小的較受歡迎，價(jià)格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳；（3）長(zhǎng)柄：因?yàn)榇朔N榴蓮的果柄比其他品種要長(zhǎng)而得名，此品種柄長(zhǎng)且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細(xì)膩而味濃；（4）谷夜套：肉特別細(xì)膩，其甜如密，核尖小為“食家”所歡迎，為價(jià)最高的一種榴蓮。

功效：

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有很高的糖份外，還有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素C，鈣，鐵和磷等，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮屬熱性水果，因而吃過(guò)后九個(gè)小時(shí)內(nèi)禁忌喝酒。其全身是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其它化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁（我就認(rèn)為很香），榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。一般健康人都可食用，病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
選購(gòu)方法：
從表皮可認(rèn)識(shí)榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。選購(gòu)榴蓮也是一種學(xué)問(wèn)。一個(gè)榴蓮是否可口，除關(guān)系到品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間外，適時(shí)剖開(kāi)取食也極為重要。因?yàn)樯形闯墒旒雌适常裆徣庥捕?，味同嚼臘，便不會(huì)好吃。所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不妨多請(qǐng)教小販，他們會(huì)用小竹條輕敲榴蓮，聽(tīng)其聲音，以辨別成熟程度，同時(shí)以嗅聞的方法決定是否可以剖開(kāi)，或者可在水果攤或超市挑選已剖開(kāi)去皮，只賣(mài)肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺(jué)出是否已熟，同時(shí)一個(gè)人一次要一個(gè)榴蓮，也吃不下，一次買(mǎi)其中一部分吃也是一個(gè)好辦法。成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
注意事項(xiàng)：
因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，您腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)上火。如果多吃后，可吃幾只山竺，只有水果王后才能降服水果之王。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。癌病患者或康復(fù)者更須小心，免得貪一時(shí)口福而招致病情惡化，因?yàn)榛及┲藷o(wú)論身體多么虛弱，始終帶點(diǎn)熱毒。同理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴蓮，免招煩惱。