照燒雞腿飯

相關(guān)分類：

大眾菜  禽類  老少皆宜  咸  

簡介：

周六媽媽飛去了青島，老公出差福州。熱熱鬧鬧的家只剩下我和美美二個人，空蕩蕩的房子一下子安靜的讓我難以適應(yīng)。媽媽去青島其實也只是小住一段，但還是有太多的不舍，習(xí)慣了媽媽在身邊的每一天，看著她忙前忙后的身影聽著她的嘮叨，心里會感覺特別溫暖，就連美美這幾天的口頭語也變成了 “我想姥姥，她怎么還不回來呀”。人少時做飯成了比較頭疼的事情，做多了浪費，太湊合又覺得對不住女兒，簡餐就非常合適了，簡單快捷又美味，30分鐘飯菜肉全部搞定。這份照燒雞腿飯超級好吃，美美邊吃邊說今天可以不用洗她的盤子，她能舔的干干凈凈。

膳食食療：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:雞腿洗凈后控干水份

2:用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下

3:然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮

4:處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌制

5:在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調(diào)勻配好照燒醬汁

6:煎鍋中倒入少許油，油熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入

7:小火煎制，并不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃后倒入照燒醬汁

8:用小火收汁，中間要不停的攪動

9:汁最好不要全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出稍涼后切成均勻的四塊

10:西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干后加入鹽，香油攪拌均勻。盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可

注意事項：

1.雞腿骨剔的時候慢慢來，小心不要切到手。
2.口味淡的，照燒醬汁中的生抽可適當(dāng)減少一點。
3.照燒醬最好多留一點，用這個汁拌米飯非常香。