一整塊雞腿肉用濃香的黑胡椒醬汁腌制入味，煎制時(shí)無需額外加油，充分利用雞皮中的油脂，煎至金黃酥香。再順手炒點(diǎn)洋蔥，焯點(diǎn)西蘭花，一起碼在熱氣騰騰的白米飯上，一碗豐盛又美味的黑椒雞腿飯就完成啦～

-- 無油黑椒雞腿飯 --

by 苗苗桑

-- 用料 --

雞扒（雞上腿） 一塊

黑胡椒醬汁

蔥花

洋蔥

西蘭花

米飯

黑胡椒（現(xiàn)磨）

-- 做法 --

 雞扒肉在黑胡椒醬汁抓抓抓，按摩按摩~然后放到另一個(gè)小碗里，磨好多好多的黑胡椒，撒上蔥花，保鮮膜包起來放冰箱腌制一晚~

 熱鍋，不用放油，直接放入雞肉，雞皮面朝下。

 不一會(huì)就有呲呲聲，翻個(gè)面~

 不斷的翻面。

 越來越多的油脂滲出，越來越香~

 雞肉有點(diǎn)收縮~然后用筷子扎一下看看里面是否都變色了~變色了就熟了。

 鏟出來切成段~

 鍋里煎雞剩下的油脂可以繼續(xù)用來爆香洋蔥，西蘭花水炒一下碼在米飯上~~（俺還放了點(diǎn)魚籽~）

-- 小貼士 --

 利用雞肉本身的油脂，不需額外放油。

 雞皮煎的脆脆的，口感很好，一定要趁熱吃~不喜歡的可以煎完之后把雞皮給扯下去再吃 。

 一定要多多多多的黑胡椒好提味~