鹵肉飯、叉燒飯、排骨飯都屬于零失敗絕味懶人飯，每種懶人飯都有其靈魂，而照燒雞腿飯的靈魂就是那碗照燒汁。

話說(shuō)，本來(lái)照燒菜源自日本，味道醇厚，色澤光亮度極好，因其如太陽(yáng)照耀般明亮，故名照燒。照燒菜需要用專門的照燒汁來(lái)制作，而專業(yè)照燒汁配料較多，制作也相對(duì)復(fù)雜。

不過(guò)，什么也難不倒我們大中國(guó)的吃貨??！我們用最普通的調(diào)味品就能秘制一碗堪稱專業(yè)的照燒汁，便可做出一道絢麗的照燒雞腿飯。

做好的照燒雞腿飯，鮮香多汁的嫩雞腿配上一份上好的白米飯，絕對(duì)是無(wú)敵銷魂！那味道醇厚、香氣誘人的照燒汁，拌飯真滴是太王道了。

照燒汁材料：蠔油2大勺、料酒2大勺、醬油2大勺、蜂蜜2大勺

雞腿飯材料：雞腿1只、米飯1碗、黃瓜15克、西蘭花20克、胡蘿卜15克、生姜5克、大蒜8克、料酒1大勺、紅糖1大勺、醬油1大勺、蜂蜜1大勺、白芝麻少許

做法：

1、將雞腿洗凈剔除骨頭，用刀背拍幾下，再用叉子叉上小孔。

2、將處理好的雞腿放在容器中，倒入料酒、醬油。

3、加入紅糖抹勻，再放入大蒜粒和姜片，腌30分鐘以上。

4、取一只碗調(diào)照燒汁，倒入醬油和料酒。

5、加入蠔油和蜂蜜攪拌均勻。

6、混合好的照燒汁入鍋，煮至液體濃縮一半，醬汁富有焦糖香的時(shí)候離火，照燒醬汁完成。

7、西蘭花切小朵、胡蘿卜切花片、黃瓜切片備用。鍋里水沸，放入西蘭花、胡蘿卜、黃瓜，加鹽和油焯熟備用。

8、鍋里熱油，雞皮向下小火煎至雞皮金黃，再翻面將另一面也煎至金黃，倒入燒好的照燒醬汁，小火收汁。

9、取出煎好的雞腿切條，盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取鍋中的照燒汁澆上，配上拌好的蔬菜即可。

小貼士：

1、雞腿洗凈剔骨后，用刀背拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。

2、煎制全程用小火，要不時(shí)地用鏟子按壓雞肉，先將雞皮煎至金黃色再翻面煎。

3、汁最好不要全部收干，留一點(diǎn)澆到米飯上會(huì)更好吃。