花生的藥用

896圖書館 2011-11-12

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        花生因具有滋補(bǔ)益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長生果”，是我國重要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物之一［1］。它富含蛋白質(zhì)和脂肪，是榨取花生油和制作各種食品的重要原料?；ㄉ耸菭I養(yǎng)豐富的美食佳品外，還具有很高的醫(yī)療藥用價(jià)值?；ㄉ捌渲破犯缓伙柡椭舅?、植物固醇、白藜蘆醇、維生素E和維生素C、葉酸等植物活性物質(zhì)，對促進(jìn)健康、預(yù)防疾病十分有益。
        1  對脾胃的保健作用
        花生性味甘平，據(jù)《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)補(bǔ)氣，清咽止癢”。明朝藍(lán)茂所著《滇南本草》載：花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼。《藥性考》載：“本品炒熟食用胃醒脾，滑腸潤燥”?；ㄉm用于治療營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥。民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。
        2  預(yù)防心血管疾病
        現(xiàn)代藥理研究和臨床實(shí)驗(yàn)證明，花生具有降壓止血、降低膽固醇等多方面的作用?；ㄉ锌深A(yù)防心臟病的不飽和脂肪，可以降低血液內(nèi)膽固醇的含量，適宜于動脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管病人食用［2］?；ㄉ羞€含有豐富的維生素E,它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，使血管保持柔軟，血管不易硬化，降低患心臟病的幾率?；ㄉ械挠行С煞志哂醒泳徣梭w細(xì)胞衰老、加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育、保護(hù)血管、防止硬化、增強(qiáng)記憶力等作用。
        花生油含有人體所需的油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對降低人體血液中的膽固醇和預(yù)防心血管疾病有重要作用。最新研究認(rèn)為，油酸比亞油酸清除脂蛋白時(shí)更有針對性，即只清除對人體有害的低密度脂蛋白。據(jù)美國賓夕法尼亞大學(xué)PM Kris-Etherton教授研究，食用花生油及花生制品者患心血管疾病的幾率會減少21％。
        花生中豐富的“β-谷固醇”，能養(yǎng)心防癌。經(jīng)過長期的研究和探討，中外營養(yǎng)學(xué)專家最終達(dá)成共識：花生、花生油中富含的植物固醇作為植物中的天然成分，可以通過多條途徑防治癌癥，并有降低膽固醇的作用，從而能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
        美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了大量的白藜蘆醇，花生根中白黎蘆醇的含量是葡萄酒的10至數(shù)百倍。白藜蘆醇是一種具有廣泛保健功能的成分，主要有降脂、消炎、抑癌和治療冠心病等作用。因其對腫瘤疾病的顯著防治效果，被譽(yù)為“100種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一。從20世紀(jì)60年代至今，我國研究白藜蘆醇的工作進(jìn)展非常迅速，對于治療心血管疾病、抗癌等方面有重大意義。我國從花生根中提取了白藜蘆醇制作藥物。
        3  其它功效
        花生中的葉酸含量高。為防止新生兒畸型，我國衛(wèi)生部曾提倡孕婦補(bǔ)充葉酸?；ㄉ€含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，它們具有促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力等作用，可益智、抗衰老、延壽。美國衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議中老年人多吃花生制品，目的是防治老年性癡呆。
        中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院發(fā)布的食物成分表顯示，每百克花生油中鋅元素含量高達(dá)8.48mg。該含量是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。眾所周知，鋅是人體不可缺少的微量元素。多補(bǔ)充鋅元素能增強(qiáng)人體抗病能力、延緩腦細(xì)胞和人體機(jī)能衰退。兒童多食用一些含鋅豐富的食品，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)身體發(fā)育、促進(jìn)智力發(fā)育。
        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，花生能緩解血友病患者的出血癥狀，具有抗纖維蛋白溶解、促進(jìn)骨髓制造血小板、加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮機(jī)能、調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等癥有較好的止血作用。我國還用花生紅衣研制了抗血友病藥劑，這是一項(xiàng)重大的發(fā)明。

花生的藥用功效

        花生又名落花生、落地生、落花參，一年生草本植物?；ㄉ晕陡?、平。有潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽等功效，可治療多種疾病。

        高血壓：花生米適量，加醋浸泡7天后食用，每晚睡前嚼服10粒。

        燥咳：花生米、大棗各30克，芝麻15克，加水共燉爛，加蜂蜜少許調(diào)服，每日一劑，連服3-5日。

        貧血：花生米、大棗各25克，桂圓肉10克，同煮熟后食用，每日2次。

        產(chǎn)后便秘：花生米60克、豬肺一個(gè)，加水共燉后食用，每日一次，連續(xù)服用7日。

        咳嗽多痰：花生米、百合、北沙參各15克，水煮后加適量冰糖服用，每日3次

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