米花雞丁瀏覽次數: 6 更新時間: 2010年06月19日 19時32分
 米花雞丁制作方法
健脾益氣，增強體質
1、將粳米洗凈，入籠蒸熟，取出晾干；雞脯肉洗凈，切成細丁，加入紹酒10克、雞蛋清、精鹽少許、水淀粉5克拌勻漿女子備用。 2、 坐鍋點火，加入熟豬油燒至四成熱，放入雞肉丁翻炒至熟，撈出瀝油待用。 3、凈鍋置火上，加入熟豬油50克燒至五成熱，先放入雞丁牛奶、青豆、紹酒、精鹽、味精略炒，用水淀粉勾芡，再淋入熟豬油10克炒勻，出鍋裝碗備用。 4．鍋置旺火上，加入熟豬油燒至七成熱，放入粳米炸至松脆，撈入盤中，再倒入炒好的雞丁即成。 |
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