作者：曾昭安

說起紀曉嵐，大家往往會想到他是清代大學士、文學家，才華橫溢、機智幽默，還有點放浪形骸但很有趣。關(guān)于紀曉嵐的故事很多，但今天，咱們要來扒一扒他在飲食方面的一些奇聞軼事。

紀曉嵐嗜肉是出了名的，以致有人戲稱他是“食肉動物”。

采蘅之在《蟲鳴漫錄》里有這樣的記載：“記文達公自言乃野怪轉(zhuǎn)身，以肉為飯，無粒米入口。”

小橫香室主人在《清朝野史大觀》里記載：“公平生不食谷面或偶爾食之，米則未曾上口也。飲時只豬肉一盤，熬茶一壺耳?！?/span>

啥意思？一般印象中，紀曉嵐是一位著名文人，一副文質(zhì)彬彬的書生形象，想必是“之乎者也”不離口，吃飯也斯文優(yōu)雅吧？

其實不然，在飲食方面，他也與一般書生大異其趣。

清人昭梿在《嘯亭雜錄》卷十中這樣記載紀曉嵐：“今年已八十，猶好色不衰，日食肉數(shù)十斤，終日不啖一谷粒，真奇人也?！?/span>

你看看，老紀都到了八十歲了，每天食肉還達數(shù)十斤之多，而且常年不吃一粒谷子，難怪要說他真是一位奇人了。

與紀曉嵐同朝為官的協(xié)辦大學士英和曾親眼看到紀吃飯的情形：到了吃飯的時間，仆人捧上來烤肉一大缽，約有三斤左右，紀曉嵐一面與人談話一面大塊吃肉，不一會兒便把缽中的肉吃完了。

老紀基本不吃米飯，面食也是偶爾吃點，主要食物就是肉類。

請客時，紀氏“肴饌亦精潔”，但作為主人的紀曉嵐只不過舉舉筷子請大家吃，而他自己“只肉一盤，熬茶一壺耳”。

不過，老紀飲食平居之時，零食從不離口。他只要在家，案臺上必定陳放各種干鮮果品和榛子、栗子之類，“時不住口”。

由于人們對紀曉嵐這種特殊的飲食習慣無法解釋，就傳出了紀是火精托生，也有人因他常年吃榛、栗之類，認為他是猴精轉(zhuǎn)世。

其實，北方人食肉，南方人吃魚，不足為奇。紀曉嵐生性好動，又多從事編書、寫書等腦力勞動，能吃肉亦屬正常。但一頓能吃數(shù)斤，一天能吃十數(shù)斤乃至數(shù)十斤，就令人稱奇了。

不過，在肉類中，老紀也有不吃的東西，就是一生不吃鴨子。他自己說，鴨子這東西，就是再好的廚子來做，也難免有腥穢之氣，難以下咽。

他雖然不吃鴨子，卻寫了一首詩來說明：“靈均（屈原的字）滋芳草，乃不及梅樹。海棠傾國姿，杜陵（指杜甫）不一賦?！币馑际钦f，屈原一生歌詠過許多奇花異草，唯獨沒有提起過梅花。杜甫曾為百花賦詩，就是不曾謳歌海棠。暗喻鴨子雖然不錯，但我就是不喜歡吃。

后人評價說，紀氏雖然不吃鴨子，但以梅花、海棠一類美好的事物來與鴨子作比，“而鴨之幸固已多矣”，也算是飲食史上的一件趣事吧。

有人說，紀曉嵐愛吃豬肉純屬一種怪癖，但一頓、一天能吃那么多，就令人咋舌了，這也許是他的消化功能超乎常人的緣故吧！也有人說，“蘿卜青菜，各人所愛”，在飲食上，各有各的偏好，這也不足為怪。還有人說，健康和養(yǎng)生這事，那是“豬往前拱，雞往后刨”，各人有各人那一套啊！紀大人這么愛吃肉，極少吃米面、蔬菜，不也活到八十一歲么？所以我們不必刻意養(yǎng)生，順其自然、注意節(jié)制就好。