在日常生活中，我們總是在尋找那些既實(shí)惠又美味的下飯菜。今天，就為大家推薦 8 道便宜好吃的下飯菜，每一道都能讓您食欲大增，多做些米飯，不然真的不夠吃！

秋葵炒肉

材料

秋葵：200克；豬肉（或牛肉）：150克（切薄片）；大蒜：3瓣（切片）；生姜：適量（切末）；青椒：1個(gè)（切絲，可選）；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量

步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將秋葵洗凈，去掉兩端，切成適當(dāng)?shù)亩?；豬肉切薄片，用少量鹽、生抽和料酒腌制10分鐘。

2. 焯水：鍋中燒水，水開后放入秋葵焯水約1-2分鐘，撈出瀝干，保持顏色鮮亮。

3. 炒肉片：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至變色后盛出備用。

4. 炒香配料：在同一鍋中加入少許油，放入切好的蒜片和姜末，小火炒出香味。

5. 加入青椒：如果使用青椒，此時(shí)加入青椒絲翻炒，炒至稍微軟化。

6. 混合炒制：將焯水后的秋葵和炒好的肉片倒入鍋中，翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

7. 出鍋裝盤：繼續(xù)翻炒1-2分鐘，確保所有材料熱透，最后盛出裝盤，熱食最佳。

山藥荷包蛋肉餅湯

食材準(zhǔn)備：豬肉，山藥，雞蛋

具體做法:

1、豬肉絞碎放入淀粉、醬油、油、蔥攪拌均勻，腌制十五分鐘左右備用

2、山藥洗凈切片，鋪在碗底，放適量食鹽調(diào)味，再放入腌制好的肉餅和姜片，打入一個(gè)雞蛋，加半碗清水浸泡半個(gè)小時(shí)

3、冷水上鍋蒸，大火燒開，小火再15分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

雞腿燉蘑菇

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：雞腿2個(gè)，干蘑菇1大把，蔥姜，八角，料酒，醬油，鹽，植物油

2，把雞腿剁成塊后洗去血水，撈出來攥水待用；干蘑菇加涼水浸泡至軟，擇洗干凈

3，炒鍋里加植物油，放蔥姜和八角炒香，倒入雞塊多炒一會(huì)。菜汁變得清亮的時(shí)候，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，再加入適量醬油，把雞塊炒上顏色

4，倒入沒過食材的熱水，放蘑菇下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燉半小時(shí)，中途加鹽調(diào)味

5，雞肉軟爛合適，湯汁減少，變得濃郁，關(guān)火出鍋

豆豉蛋炒肉

食材：

瘦肉：200克、雞蛋：2個(gè)、青椒：1個(gè)、蒜末：適量、豆豉：1勺、剁椒：少許 (根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)、米酒：1勺、生抽：適量、食鹽：少許、食用油：適量

制作步驟：

1、青椒洗凈去蒂，切成碎末備用。雞蛋打散，鍋中倒油，煎成雞蛋碎，盛出備用。瘦肉洗凈，切成薄片備用。

2、鍋中留底油，放入瘦肉片，翻炒至變色。加入蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。加入1勺米酒，翻炒出香味。加入1勺豆豉、少許剁椒和少許食鹽，翻炒均勻。

3、倒入炒好的雞蛋碎和青椒碎。加入適量生抽，大火翻炒片刻，至食材完全混合入味。

羊肉胡蘿卜湯

所需材料：羊肉（瘦肉部分）：300克；胡蘿卜：2根；姜：3片；大蔥：1根；枸杞（可選）：少許；料酒：1湯匙；食鹽：適量；白胡椒粉：適量；清水：1500毫升；食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備羊肉：羊肉切成塊狀，最好選用帶點(diǎn)肥瘦相間的部位，煮出來的湯更加香濃。用清水浸泡10-15分鐘，去血水和雜質(zhì)。

2. 焯水去腥：將羊肉放入鍋中，加入足夠的冷水，開火加熱至水沸騰，撈出羊肉，用冷水沖洗干凈，去掉浮沫。

3. 準(zhǔn)備胡蘿卜和姜蔥：胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。姜切片，蔥切段。

4. 炒香蔥姜：鍋中加入少許油，放入姜片和蔥段，小火炒出香味。

5. 煮湯：將焯水后的羊肉塊放入鍋中，加入清水，加入料酒，調(diào)至大火，煮沸后撈去浮沫，撇去雜質(zhì)。

6. 加入胡蘿卜：將胡蘿卜塊加入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉。保持湯面微開，燉煮1.5小時(shí)左右，直到羊肉熟爛，胡蘿卜變軟。

7. 調(diào)味：最后加入適量的食鹽和白胡椒粉調(diào)味。如果喜歡清淡口感，也可以加入少許枸杞增加香氣，繼續(xù)燉煮10分鐘。

酸辣藕片

材料：蓮藕 1節(jié)（大約300克）；干辣椒 適量；蒜瓣 3-4瓣；姜片 2-3片；醋 2勺；醬油 1勺；辣椒油 適量；白糖 1勺；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；香菜 適量（可選）；食用油 適量；水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：蓮藕洗凈后去皮，切成薄片（大約2-3毫米厚），然后用清水洗去淀粉，防止氧化變色。蒜瓣切末，姜切片，干辣椒剪成小段，香菜切段備用。

2. 焯水藕片：鍋中加入足夠的水，放入藕片，用中火加熱至水開后，焯水3-4分鐘。這樣可以去掉藕的生味，同時(shí)保持脆嫩的口感。焯水后立即撈出，放入冷水中沖涼，保持藕片的脆感。

3. 準(zhǔn)備酸辣調(diào)料：小碗中加入醋、醬油、白糖、白胡椒粉，調(diào)成酸甜的口味?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和醋的比例。如果喜歡更酸一些，可以增加醋的量，喜歡甜一點(diǎn)則增加糖。

4. 炒香配料：鍋中加入適量的食用油，放入干辣椒段、姜片、蒜末，用小火炒香，直到香味溢出，辣椒變色。

5. 加入藕片：將焯水后的藕片放入鍋中，翻炒均勻，讓藕片均勻裹上香料的味道?？梢苑?-3分鐘，注意保持藕片的脆感。

6. 加入調(diào)料：將步驟3中調(diào)好的酸辣醬汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒至藕片均勻吸收酸辣味。此時(shí)可以調(diào)整味道，適量加入鹽，增加咸鮮味。

7. 收汁與出鍋：繼續(xù)翻炒至酸辣醬汁基本收干，藕片的表面有光澤，入味均勻。最后撒上香菜段，快速翻勻，即可關(guān)火，盛出裝盤。

爆炒魷魚

準(zhǔn)備食材: 魷魚、青紅椒、洋蔥、蒜末、姜片。

做法步驟:

1、清洗干凈的魷魚改花刀切好，然后起鍋燒水，水燒開之后，加入姜片和料酒去腥，接著倒入魷魚焯水十秒鐘，再撈出瀝干水分備用。

2、把洋蔥的青紅椒切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜爆香，再倒入魷魚大火翻炒。

3、接著加入適量的料酒和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后倒入洋蔥和青紅椒一起爆炒。

4、最后加入蠔油和白糖提鮮，再繼續(xù)翻炒至洋蔥和青紅椒斷生入味，即可出鍋開吃。

宮保雞丁

所需食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉

做法步驟：

1. 雞胸肉洗凈切成丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 干辣椒剪成段，蔥姜蒜切末備用。

3. 調(diào)宮保汁：碗中加入 2 勺醋、2 勺白糖、1 勺生抽、1 勺淀粉，適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 鍋中放油，放入花生米炸至酥脆撈出。

5. 鍋中留底油，放入花椒、干辣椒段炒香，加入蔥姜蒜末炒香。

6. 加入雞肉丁翻炒至變色。

7. 倒入宮保汁，大火收汁，最后加入花生米翻炒均勻即可。

這 8 道便宜又好吃的下飯菜，做法簡單，食材常見，每一道都能讓您多吃幾碗米飯。趕快動(dòng)手試試吧！