洋芋小記

陰冷的冬日，一大早濃霧彌漫，不便到戶外散步，就趁著空閑，整理擺放在廚房角落的菜籮。小籮筐里存菜已少，一只不大的編織袋里，幾個土頭土臉的洋芋，仍然靜靜地在幽暗中睡眠。洋芋渾圓樸實的憨厚模樣，讓我不禁想起了自己的童年時代，一到清冷的冬天，洋芋便是清貧家庭亦菜亦糧的救急食物，成了時感饑餓的孩子們能夠飽腹的依靠。

那時候，家里的洋芋吃法，主要是或煮或炒，煮了吃就是把一個一個的洋芋連皮一起煮熟，剝了皮蘸鹽巴吃，要是能蘸辣椒面花椒粉拌清醬，那洋芋吃得就好像上了一個檔次；如果是炒著吃，那得先把洋芋皮削去，然后切成細絲或薄片，猛火炒熟了下飯吃，炒洋芋油放多一點，味道就會更好一些，但那時誰舍得多放油呢？為了省油，只好放一些酸菜或糟辣子跟洋芋一起炒，這樣也很提味。不過，最讓我念念不忘的，還是野外的火燒洋芋。

到了冬天，一片一片的洋芋地，被主人家細細挖刨一遍后，已經(jīng)猶如被鬼子掃蕩過一樣，地里一片狼藉，浮土成堆，殘葉遍地。我們這些怕餓不怕冷的小屁孩，三兩結(jié)伴地出現(xiàn)了，就像尋寶似的在土里扒來扒去，仔細翻開凌亂的枯芉敗葉，為的是找到遺落在地里洋芋。費盡力氣，只要發(fā)現(xiàn)漏掉在地里的洋芋，哪怕又丑又小，我們也會高興得又喊又跳。忙活了大半天，最終好不容易只是找到三五個長得并不好的洋芋，我們同樣興奮得嗷嗷大叫。

小伙伴分頭行動，很快在地上攏起了一堆干枯的雜草、落葉、樹枝，掏出從家里偷著帶出來的火柴，小心翼翼地點燃，火焰馬上在風中“嘩嘩”歡唱，趕緊將刨撿到的洋芋丟到火堆里。明火很快燃盡，埋在暗紅灰燼里的洋芋，不時撲哧撲哧綻冒出熱氣。焦急地等一會兒，迫不及待地刨開仍然發(fā)燙的草木灰，幾個冒著香氣的焦黑洋芋露了出來。

我們從小就學會，吃火燒洋芋，要一顛二吹三拍四剝皮，也就是要把火燒土豆捧在手上，在左右手掌之間顛來倒去，為的是不燙著手，也快些散熱；同時嘴湊上去，不停地朝火燒洋芋一口一口吹氣，使勁吹去表皮的熱氣和草木灰；等洋芋不燙手了，就用手輕輕拍打，把黏在表皮上的泥土、灰燼拍掉；最后細心剝?nèi)セ馃笥蟮谋砥?，透出誘人的淡黃，一口咬下去，噴香的熱氣立馬彌散開來，洋芋又軟又糯，香中回甜。熱乎乎的火燒洋芋落肚后，我們瘦小的身體感到了難得的暖飽。

幾十年以后，回想起小時候野外燒洋芋吃的情景，心里面感到既酸楚又溫暖，兒時缺衣少時的清苦讓人難忘，苦中作樂想方設(shè)法覓食的往事也記憶猶新，火燒洋芋的熱香味道似乎又在彌漫，我忍不住輕輕笑出聲來了。