丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

毋庸置疑，武夷巖茶的圈子里，黃觀音是新品種的頂流。

因?yàn)樗闹葘?shí)在太高了。

舉個(gè)例子，茶科所培育出來(lái)的所有新品種，都會(huì)自帶編號(hào)。

黃觀音的編號(hào)，是105。

對(duì)這點(diǎn)，老茶客們?cè)缫研恼詹恍?/span>

但提到金牡丹、瑞香、春閨、春蘭、紫紅袍、黃玫瑰之類(lèi)的新品種代號(hào)，十有八九的人都答不上來(lái)。

管中窺豹，可見(jiàn)一斑。

從中，不難看出105在圈內(nèi)的受寵程度。

這就奇怪了，新培育出來(lái)的品種茶這么多，黃觀音到底有哪些真本事，能讓人記憶這么深刻？

《2》

一、父本母本，身世不凡。

選育新品種，是一件漫長(zhǎng)且耗時(shí)的事情。

因?yàn)椴铇?shù)是異花授粉類(lèi)植物。

即，自己本身的花粉，不能傳授給本體。

所以，在雜交選育時(shí)，必須從優(yōu)良茶種里，挑出父本、母本，強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，培育出優(yōu)質(zhì)后代。

新品種里，黃觀音的身世背景并不平凡。

它是黃旦與鐵觀音的雜交選育后代。

據(jù)資料顯示，省農(nóng)科院茶葉研究所在1977-1997年，通過(guò)多輪選育，才選出了黃觀音這個(gè)優(yōu)良新品種。

育種期間，將黃旦與鐵觀音進(jìn)行雜交選育時(shí)，同批次里繁殖了很多株幼苗，逐一排列，編號(hào)為101、102、103、104、105、106……

其中，編號(hào)105的這株幼苗，綜合表現(xiàn)能力最好。

適應(yīng)性強(qiáng)，容易扦插繁殖，利于推廣。

所以，在當(dāng)時(shí)作為重點(diǎn)推廣的良種，在省內(nèi)各大烏龍茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行普及。

推廣種植時(shí)，為了利于宣傳，才在父本、母本里各取了一半名字，組合成黃觀音這個(gè)朗朗上口的中文名。

21世紀(jì)初，在2001年、2002年那會(huì)兒，黃觀音在整個(gè)武夷山，得到大面積推廣種植。

在那會(huì)兒，源自閩南的鐵觀音，紅遍了大江南北。

以至于，與鐵觀音有著親緣的新品種黃觀音，也得到市場(chǎng)青睞，種植面積不斷擴(kuò)張。

（當(dāng)時(shí)種下來(lái)的那批黃觀音，若是保留至今，樹(shù)齡已不算短了。）

正是因?yàn)椋辛讼鄬?duì)可觀的種植面積。

才決定了后期，黃觀音在市場(chǎng)終端見(jiàn)面率不低。

一來(lái)二去，作為新品種茶樹(shù)里的先頭部隊(duì)，黃觀音的順利走紅，也就不難理解了。

《3》

二、易扦插繁殖。

追溯黃觀音的成名史，很多茶客會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)，想到它的香氣。

很香，非常香，花香很“抓人”。

但從茶樹(shù)種植推廣的角度看，黃觀音的推廣過(guò)程，之所以能那么順利，與它的扦插繁殖率相關(guān)。

通俗來(lái)理解，黃觀音比較“好養(yǎng)活”，農(nóng)事種植時(shí)，才會(huì)得到茶農(nóng)的青睞。

要不然，換作其余較難伺候的茶樹(shù)品種，哪怕自身的品種再有特色，在大面積推廣種植方面，也會(huì)遇到難關(guān)。

個(gè)中道理，與花草栽培是一樣的。

身嬌體弱，難以飼養(yǎng)的名貴花草，不會(huì)出現(xiàn)在露天的綠化帶，而是在各地植物園里，被人精心呵護(hù)起來(lái)。

只有生命力頑強(qiáng)，繁殖能力強(qiáng)的品種，才能快速攻城略地，占領(lǐng)地盤(pán)。

聊到這，再一次想到古籍所載里，“八百名叢出慧苑”的說(shuō)法。

據(jù)傳僅僅是在慧苑一處，歷史上就曾出現(xiàn)過(guò)800多個(gè)品種，即便排除部分花名重合的情況，這么繁多的品種數(shù)量，著實(shí)可觀。

但可惜，它們當(dāng)中絕大多數(shù)品種，都消失在茫茫茶海里。

之前在武夷山，聽(tīng)過(guò)這樣的八卦。

有許多珍稀級(jí)的名叢茶樹(shù)，倒不是說(shuō)它們的香氣滋味不好，沒(méi)有特色，而是太太太難推廣種植了。

一旦脫離原生地的山場(chǎng)小環(huán)境，換到其余山場(chǎng)扦插繁殖，無(wú)一不是難以存活，經(jīng)濟(jì)效益太低。

相比起來(lái)，黃觀音就顯得“皮實(shí)”許多。

不論正巖、半巖，還是外山地帶，都能順利扦插成活，順利推廣。

這一點(diǎn)，是黃觀音在巖茶圈內(nèi)獲取一畝三分地的關(guān)鍵契機(jī)。

如果一款茶，連登臺(tái)亮相的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，又何談成名推廣？

《4》

三、發(fā)芽早，屬早生品種。

黃觀音的發(fā)芽時(shí)間，相對(duì)很多武夷山本地的品種來(lái)說(shuō)，時(shí)間要早許多。

之前在身邊有認(rèn)識(shí)的武夷山茶農(nóng)，說(shuō)過(guò)這樣一番話。

“武夷山當(dāng)?shù)卦跊](méi)有推廣新品種之前，每年沒(méi)有等到四月二十幾號(hào)，基本采不了茶?！?/span>

言外之意，在越來(lái)越多的新品種、外來(lái)良種引進(jìn)種植后，武夷巖茶的春茶開(kāi)采時(shí)間，能提早許多。

從四月上旬就陸續(xù)迎來(lái)早生品種開(kāi)采的情況，現(xiàn)在一點(diǎn)兒也不稀奇。

話說(shuō)，這些早生品種，有什么好處呢？

從制茶角度看，能分流采茶、制茶的洪峰。

假設(shè)一戶茶農(nóng)，家里全部都種水仙、肉桂，每年四月底到五月初，采茶忙得腳不沾地。

但短短數(shù)天的茶季一過(guò)，整個(gè)茶廠徹底空閑、閑置下來(lái)，對(duì)人力是很大的浪費(fèi)。

因?yàn)橛霉r(shí)間不多，雇人采茶、挑茶時(shí)，只能找臨時(shí)工。等到春茶季的用工最高峰，各家各戶都在招工采茶，人手很難補(bǔ)足。

短短的茶季時(shí)光，要配齊采茶工、挑青工、專(zhuān)門(mén)運(yùn)送茶青的司機(jī)、制茶師、茶廠小工等，并不容易。

如果只為了集中做幾天茶，并不劃算。

合理安排種植，早生種、中生種、晚生種等，有序安排。

既能豐富茶桌上的品種花色，又能分流采茶、制茶壓力。

在這樣的背景下，早期茶科所的專(zhuān)家們，大力培育出優(yōu)良的早生品種，從制茶經(jīng)濟(jì)學(xué)上，并不難理解。

《5》

四、茶香足夠有個(gè)性。

黃觀音之所以能那么出名，開(kāi)篇已經(jīng)提到了核心原因。

因?yàn)樗牟柘阕銐蛴袀€(gè)性，能讓人過(guò)目難忘。

在黃觀音身上，完美繼承了黃旦的“透天香”特色。

花香馥郁，茶香持久。

關(guān)鍵是，茶香特別有穿透力。

泡開(kāi)后，哪怕沒(méi)有刻意揭蓋聞香，隔著半邊茶桌，也能從對(duì)面聞到精彩十足的動(dòng)人花香。

每年春茶季剛開(kāi)始揭開(kāi)序幕時(shí)，一看朋友圈，很多武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)出來(lái)的動(dòng)態(tài)，都是采105，做105……

那些天，如果去一趟茶廠參觀。

在全廠都是（專(zhuān)做）黃觀音的時(shí)候，哪怕還隔著一條街巷，還沒(méi)走近茶廠，已經(jīng)能從四周空氣里，聞到黃觀音在做青期間發(fā)散出來(lái)的明媚花香。

這股香氣持久，花香透天的風(fēng)味，是黃觀音走紅的實(shí)力所在。

喝巖茶，如果喜歡喝香一些的口味，選黃觀音沒(méi)有錯(cuò)。

喝烏龍茶，若是愛(ài)喝香氣足，清新風(fēng)味的品種，選黃觀音一準(zhǔn)不會(huì)讓你失望。

《6》

每次聊到黃觀音的茶香，圈內(nèi)經(jīng)常能看到兩極分明的評(píng)價(jià)。

喜歡的人，愛(ài)到不得了。

但也有人很是嫌棄。

認(rèn)為黃觀音聞起來(lái)“香不拉嘰”的，湯感實(shí)力卻很淺薄，沒(méi)法體現(xiàn)武夷巖茶重水求香的風(fēng)味精髓。

更有甚者，還有不少茶客，下意識(shí)間就覺(jué)得，黃觀音是一款便宜茶。

“每斤能賣(mài)200塊就不錯(cuò)了，根本不值錢(qián)?！?/span>

但這樣的想法，實(shí)在太片面。

黃觀音在巖茶圈，不是廉價(jià)茶的代名詞。

產(chǎn)自正巖山場(chǎng)的黃觀音，同樣能做出醇厚、飽滿的湯感。

從今年的行情價(jià)看，正巖山場(chǎng)里的不少品種茶（包括黃觀音、瑞香、金牡丹等），茶青價(jià)紛紛上漲不少。

可見(jiàn)，物以稀為貴的道理，永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)。

巖茶圈子里，之所以那么多人認(rèn)為，黃觀音空有茶香，沒(méi)有茶骨，茶味太過(guò)薄弱。

是因?yàn)橄惹昂鹊降狞S觀音，大多產(chǎn)自外山。

價(jià)格便宜，花香沖天，極少有落水香，香氣不細(xì)幽，茶味不醇厚……

但這種偏見(jiàn)，只要真正喝過(guò)一次正巖黃觀音，立馬能打消。

不同品種之間是平等關(guān)系，僅是特色區(qū)別，沒(méi)有好壞之分。

一款黃觀音究竟值不值錢(qián)，關(guān)鍵看山場(chǎng)、看制茶工藝，而不是只看品種，就草率下定論。

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。