端午節(jié)假期，北京茶友會邀請巖茶專家李旗芳老師做客茶友會公益講堂，與茶友共同品鑒“巖茶小品種”。

我是一個喜歡喝茶的人，但是對茶葉知識了解并不多。提起武夷巖茶，許多人自然聯(lián)想到大紅袍。的確，大紅袍茶產(chǎn)自福建武夷山，口感好價格實惠。隨著生活水平的提高，視野的開闊，認(rèn)識到武夷山不僅有大紅袍，還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰號稱四大名叢。逐漸了解到，武夷巖茶品種繁多，在一千多年前，武夷山先民便從武夷菜茶中開始選育優(yōu)良茶樹用于生產(chǎn)，通過選育質(zhì)量優(yōu)異具有特色的武夷菜茶優(yōu)良單株，單獨繁殖栽培采制，反復(fù)對比選擇培育，優(yōu)中選優(yōu)，他們根據(jù)茶樹地域、茶樹生長環(huán)境、茶樹葉形、茶樹形態(tài)、茶樹葉色、茶樹發(fā)芽早晚、成品茶香、神話傳說等為巖茶品種命名，迄今為止，記錄在冊的武夷名叢就有千余種。每一款茶價格不同、滋味不同，對于我來說每款茶都適口。下面為朋友們介紹巖茶基本類別。

茶王：大紅袍。大紅袍本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

當(dāng)家品種：肉桂、水仙。這兩個品種種植面積大，產(chǎn)量高，各占巖茶產(chǎn)量30%左右。

名叢類：指的是從“武夷菜茶”眾多品種中經(jīng)過長期選育，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖韻特征的優(yōu)良單株的總稱。比如四大名叢：鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰；其他名叢：金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、石乳香、玉麒麟、向天梅等。

奇種：以武夷菜茶為原料制作的巖茶總稱。

引進(jìn)品種：福建茶科所培育的新品種，如黃觀音、金觀音、黃玫瑰等；以及從武夷山以外茶區(qū)引進(jìn)的品種，如佛手、梅占、奇蘭等。

李老師為茶友提供佛手、北斗、白瑞香、瑞香、金鎖匙、金觀音6款小品種巖茶（李老師說，武夷巖茶除了五大名叢，有名字的茶樹統(tǒng)稱小品種）。這幾款茶是采用不同焙火方式（輕焙、中焙、重焙），不同產(chǎn)區(qū)（有正巖、半巖）。

品鑒前，李老師為大家介紹武夷山茶樹的來源及種類，當(dāng)?shù)夭瞬璧奶攸c，選育名叢方式，武夷山茶區(qū)現(xiàn)今栽培品種情況。李老師對家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿自信。我為茶農(nóng)在生產(chǎn)中不斷培育優(yōu)良品種的同時引種外來品種而驕傲，我國茶產(chǎn)業(yè)的道路越走越寬。

名叢、品種、奇種雖然歷史上已經(jīng)排列了名次，但并不意味著茶葉的等級就這么隨便就排列清楚了，因為茶葉品質(zhì)除了品種以外,還要看制作水平，最終才能體現(xiàn)茶葉的品質(zhì)高低。李老師告訴大家一份好茶至少需要三個師傅，即一個優(yōu)秀的做青師傅，一個優(yōu)秀的焙火師傅，一個優(yōu)秀的拼配師傅?！?/p>

武夷山出好茶，范仲淹曾寫《和章珉從事斗茶歌》膾炙人口，年年春自東南來，建溪先暖冰微開，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。

巖茶小品種講座，主講人李旗芳老師以上面的茶歌收尾。感謝李老師為茶友傾情呈上本次端午巖茶盛宴。