丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

什么是巖茶？你坐火車到武夷山站下車看到的茶。

什么是正巖茶？你到武夷山要買門票看到的茶。

武夷巖茶，烏龍茶中重要的一支，因?yàn)槠贩N多、技藝繁雜而著稱，又因?yàn)閹r韻而獨(dú)步江湖。

武夷巖茶，是一個(gè)名門望族，家族成員多，派系復(fù)雜。

武夷巖茶，是一款有歷史沉淀的茗茶；

武夷巖茶，至今為止沒有一個(gè)人敢說(shuō)喝過(guò)全部品種的茶；

武夷巖茶，是要花一輩子時(shí)間去學(xué)習(xí)的茶。

關(guān)于武夷巖茶的歷史與發(fā)展，在林馥泉所著的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》中有詳細(xì)記載。

在唐代，由徐夤謝尚書惠臘面茶詩(shī)中得知，巖茶系“臘面”；

在宋代，由蘇軾詠茶詩(shī)即知，宋時(shí)有“粟?！敝Q，還有龍團(tuán)、烏馀，元代之石乳、京鋌；

明代之靈芽、仙萼之類。

別名之多，多不勝數(shù)。

而巖茶品種更是不勝枚舉。

《2》

巖茶共有多少種？

關(guān)于巖茶的種類，目前存世的品種茶并不多，出名的也不多。

林馥泉所著的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》中曾記載，“巖主茶工每因欲提高茶葉價(jià)值，多巧立名目……俗稱為花名，以?；箢櫩?，其名稱之多，以數(shù)千記”。

而查閱武夷巖茶的名叢錄，茶葉名稱之多也讓人眼花繚亂。

在歷史典籍中，也記載了不少巖茶名叢。

史志中記載的歷代名叢

唐：正唐梅、正唐樹

宋：墜柳條、鐵羅漢、宋玉樹、石乳、文公茶

元：石乳

明：鐵羅漢、白雞冠

清：鐵羅漢、白雞冠、大紅袍、肉桂、不知春、洞賓茶、木瓜、雪梅、小紅梅、素心蘭、白桃仁、雀舌、水金龜、半天妖、金鎖匙、白牡丹等。

到了清代后，武夷巖茶的種類更加繁多。

到21實(shí)際的今天，經(jīng)歷了十個(gè)多世紀(jì)的選育，武夷山共有各類名叢不下千種。

據(jù)林馥泉1943年調(diào)查，僅慧苑各巖茶廠就有830余種。令人遺憾的是，許多名叢現(xiàn)今已不復(fù)存在了。

所以，問(wèn)武夷巖茶共有多少種，是給不出準(zhǔn)確答案的！

但現(xiàn)有的、流行的茶類有不少。

《3》

我們先來(lái)了解一下，現(xiàn)在的武夷茶圈，是如何區(qū)分巖茶，又是以何種標(biāo)準(zhǔn)劃分。

在傳統(tǒng)的武夷巖茶名叢劃分中，可分為四大名叢，亦有十大名叢。

四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖

十大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。

在這些茶類中，大紅袍被稱為茶王，可見其歷史地位以及江湖地位。

而大紅袍之所以有此地位，主要和它是歷代貢茶有關(guān)，在清朝的時(shí)候，上貢的大紅袍更是以兩計(jì)算，可見其珍貴！

剩余的茶類中，鐵羅漢、水金龜、半天妖比較常見，而白雞冠又最具有代表性，它的茶樹是黃綠色的，看起來(lái)很明顯。

制作成茶后，白雞冠的干茶呈現(xiàn)黃綠色，又有些像小雞仔的顏色，看起來(lái)很有辨識(shí)度。

《4》

在武夷巖茶中，比較常見的品種還有水仙、肉桂等，這2種茶被成為巖茶的當(dāng)家花旦，其品質(zhì)獨(dú)特。

關(guān)于水仙和肉桂的特點(diǎn)，之前的文章中已經(jīng)介紹過(guò)不少，在此就不重復(fù)表述，感興趣可查看之前的文章。

除了武夷山本地品種或者是種植時(shí)間比較長(zhǎng)的茶之外，武夷巖茶中還有一些茶是以代號(hào)命名的，如105、204、305等。

這些茶，也是武夷巖茶中重要的成員，它們的出生是科研成果。

這里，為大家解釋一下市場(chǎng)上常見的新品種編號(hào)：105——黃觀音，又名茗科2號(hào)、204——金觀音，又名茗科1號(hào)、220——金牡丹、303——九龍袍、304——丹桂、305——瑞香、506——黃玫瑰。

這些代號(hào)茶，還有共同的特點(diǎn)——香氣高昂，對(duì)于新手學(xué)習(xí)喝巖茶來(lái)說(shuō)，是不可多得的品種。

目前最常見的當(dāng)屬105，基本上新手喝巖茶都有機(jī)會(huì)喝到。

《5》

雖然林馥泉曾說(shuō)不少的武夷巖茶花名是巧立名目，實(shí)際上，這些花名也是有規(guī)律可循的。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，這些命名方式共有9種。

1、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名的，如不見天、嶺上梅；

2、以茶樹形態(tài)而命名的，玉麒麟、一枝香、醉八仙；

3、以茶樹葉形而命名的，如金瓜子、金錢、金柳條；

4、以茶樹葉色而命名的，如大紅梅、綠蒂梅、黃金錠；

5、以茶樹發(fā)芽遲早而命名的，如不知春、迎春柳；

6、以傳說(shuō)栽種年代而命名，如正唐樹、正唐梅、宋玉樹；

7、以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、金丁香；

8、以神話傳說(shuō)而命名的，如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖；

9、以區(qū)別名叢分離類型而命名的，如正太倉(cāng)、付獨(dú)占、正芍藥、正柳條、正玉蘭、正薔薇。

（以上分類，均可在羅盛昌先生所著的《武夷巖茶名叢錄》中查找）

《6》

總結(jié)來(lái)說(shuō)，武夷巖茶的種類繁多，不僅僅是水仙、肉桂、大紅袍這些知名品種。

不論您是剛開始接觸巖茶，還是資深的巖茶愛好者，對(duì)巖茶的了解不能只停留在知名品種。

最起碼，我們還要了解四大名叢以及一些高知名度的茶。

你們說(shuō)呢？

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。