三四五月不減肥，六七八月徒傷悲。夏日將近，又迎來一波“減肥潮”——生酮飲食、16:8輕斷食、隔日禁食等等減脂大法層出不窮，誰不希望在夏天來臨前狠狠地瘦成閃電呢？
生酮減肥法看來是大翻車了，那咋辦？要不試試間歇性禁食？感覺這個飲食減肥法好像還是蠻靠譜的？！間歇性禁食（Intermittent Fasting, IF）是一種進食和禁食交替進行的飲食方式，即在某個時間段內(nèi)正常地進食食物（一般會設定6-10小時為進食窗口），而在一天剩余的時間內(nèi)幾乎不吃。在生活中，采納最多的莫過于16:8輕斷食法、隔日斷食法、5+2斷食法，不過也有人會采取更為極端的23:1。科學家們致力于探索間歇性禁食的益處與危害，但爭議不斷。此前研究顯示，不只是減肥，間歇性禁食還能有效地改善大腦健康，甚至延長壽命；然而，也有不少學者持相反的意見，認為間歇性禁食存在一定的弊端且存在潛在危害。近日，Cell子刊Immunity上刊登的研究給出了個“警告”——間歇性禁食或會耗費健康“成本”！實驗顯示，長時間禁食會引起大腦的壓力反應，對免疫細胞產(chǎn)生較為負面的影響，這將不利于抵抗感染，增加罹患心臟病的風險。https:///10.1016/j.immuni.2023.01.024為了評估禁食（從較短時間約幾小時到更長的24小時）對免疫系統(tǒng)的影響，研究者將小鼠分為兩組——禁食組在實驗開展的24小時內(nèi)沒有攝入任何食物，但不限制飲水次數(shù)，24小時的禁食后能自由進食；而對照組則可以自由地獲取食物。并記錄下24小時禁食期間，16個器官和組織中主要白細胞的變化，包括B淋巴細胞、T淋巴細胞、單核細胞和中性粒細胞。結(jié)果顯示，禁食組與對照組之間出現(xiàn)了顯著差異。與對照組相比，除了骨髓之外，每個組織中的Ly-6Chi單核細胞數(shù)量都有所減少。具體變化為：在基線時，所有小鼠體內(nèi)的單核細胞數(shù)量保持在相同的水平。但非?？鋸埖氖?，僅在禁食的4小時后，受試組小鼠血液中的單核細胞數(shù)量降低了90%！在8小時之后，該數(shù)值出現(xiàn)了進一步的減少。與之相反，空腹組的單核細胞未出現(xiàn)任何改變。單核細胞是在骨髓中制造的白細胞，它們在體內(nèi)游走，并發(fā)揮著重要的免疫作用，包括對抗感染、心臟病以及癌癥。換言之，單核細胞的數(shù)量下降，自然意味著免疫功能遭到了一定的損害。此外，研究者還發(fā)現(xiàn)，禁食使得血液中的Ly-6Chi單核細胞涌回了骨髓，并在其中進行“冬眠”。與此同時，骨髓中生成的新細胞數(shù)量也有所減少。但當回到骨髓后，單核細胞的生命周期受到了影響——不同于血液中的單核細胞，骨髓中的單核細胞存活時間更長，衰老過程也發(fā)生改變。那么，驅(qū)動這一現(xiàn)象的背后原因是什么呢？進一步的基因分析中，Cxcr4引起了研究者的注意——他們發(fā)現(xiàn)，在禁食的情況下，Cxcr4的表達比對照組高出了近4倍；而Cxcr4基因的作用，就是促進骨髓中細胞的留存。事實上，此前的研究提示，皮質(zhì)醇（CORT）能增強Cxcr4的表達。在本研究中，研究者觀察到，禁食會迅速且持續(xù)地增加血液中的CORT，進而導致Cxcr4表達有所上升。Cxcr4的表達增加了，Ly-6Chi單核細胞自然會從血液遷移至骨髓，并在其中聚集。并非如此！一禁一進，反而加劇了炎癥反應。研究者為禁食24小時的小鼠提供了食物后，出現(xiàn)了“意想不到”的結(jié)果：藏在骨髓中的單核細胞，在進食后的4個小時內(nèi)重新回到了血液中。而循環(huán)中單核細胞的激增，更是加劇了炎癥反應；這些“回骨髓重造”后的單核細胞非但不能抵抗感染，反而更具炎癥性，使得機體抵抗感染的能力下降。事實上，這種禁食+進食的模式不僅是在短期對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生影響，而持續(xù)了很長時間——短期來看，單核細胞中II類抗原呈遞、干擾素β（IFNb）重組蛋白的活性有所下降，先天免疫特征減少；長期來看，禁食組比對照組出現(xiàn)死亡的可能性更大，且死亡時間更早。總結(jié)來說，與對照組相比，長期禁食+進食的模式在短時間內(nèi)就能導致血液和骨髓中的單核細胞出現(xiàn)不平衡的現(xiàn)象，從而增加了體內(nèi)的炎癥反應，改變宿主對感染的免疫力，導致更高的死亡率。這項研究“?！钡牡胤皆谟冢哼@是第一個將禁食期間的大腦及其神經(jīng)元與免疫細胞聯(lián)系起來的研究——禁食會引起大腦內(nèi)的應激反應（這也是“饑餓”使人感到憤怒的原因），隨即引發(fā)大量的白細胞從血液遷移到骨髓，而進食后遷移“轉(zhuǎn)向”，大量的單核細胞又回到了血液中，誘發(fā)炎癥反應。“因此，禁食減肥的模式并不適用于所有人，這種方法不利于身體應對感染的挑戰(zhàn)?！痹撗芯康呢撠熑酥坏?strong style="outline: 0px;;">Swirski博士表示，法無完法！間歇性禁食并非“完美”，如何趨利避害地選擇適合自己的減肥大法，還得“因人制宜”?？蓜e為了一味地追求“瘦”而犧牲了健康，多少有些得不償失了！參考資料： https:///10.1016/j.immuni.2023.01.024
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