江西位于我國(guó)的東南部，地理位置優(yōu)越，有著“魚米之鄉(xiāng)”之稱，在古時(shí)這里便是千越之地，孕育了諸多輝煌璀璨的文化，例如山水文化、陶瓷文化、書院文化戲曲文化、酒文化等等。江西省的酒文化非常久遠(yuǎn)，早在夏禹時(shí)期就出現(xiàn)了酒的釀造，在江西曾經(jīng)還出土過距今5000多年前的盛酒器物。

在很多人看來，江西就是一個(gè)無所不能的地方。其實(shí)除了優(yōu)秀璀璨的文化之外，江西的美酒同樣魅力無窮，早年間這里的酒大放異彩，給江西的酒文化增添了濃墨重彩的一筆，只可惜在后來的發(fā)展逐漸走向了隕落，造就了如今“外人不知江西有好酒”的局面。

江西是我國(guó)著名的文人之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厥⑿性娫~歌賦，王安石等著名的文學(xué)家，詩人基本都是來自江西，坊間有著“北宋文人半江西”的說法，文人自古就好飲酒，所以江西也是一個(gè)盛產(chǎn)美酒之地。 在大眾的印象中江西好像并不盛產(chǎn)酒，但江西本土的白酒卻占據(jù)了70%的市場(chǎng)份額，留給外來品牌的生存空間很小。

在我國(guó)的五屆評(píng)酒會(huì)上，江西沒有一款酒上過“中國(guó)名酒”的榜單，只有3款酒被評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒，它們分別是四特酒、九江封缸酒和泰和牌烏雞補(bǔ)酒。數(shù)據(jù)顯示，江西白酒消費(fèi)主要集中在中低端市場(chǎng)，而本土名酒則完美契合了這一需求，守住了自己的陣地。

由于篇幅問題，今天重點(diǎn)介紹四特酒，李渡酒，章貢酒和臨川貢酒。

一、 首先肯定要先介紹下江西酒王四特酒。酒王不是白叫的，光是四特酒一家的銷售規(guī)模就占去了江西白酒50%的市場(chǎng)，江西目前白酒市場(chǎng)規(guī)模約130億，而四特酒年銷售額約60億左右。四特酒有限責(zé)任公司創(chuàng)建于1952年，坐江西省宜春市樟樹市。

“層層碧嶂來無盡，滾滾清江遠(yuǎn)莫追”，這是古人對(duì)樟樹山川形勝的絕好描繪。這里也是名酒之鄉(xiāng)，早在新石器時(shí)代釀酒業(yè)就已萌芽，此后商代有佳釀，宋代出名酒。南宋愛國(guó)詩人陸游在臨川任職時(shí)著有《劍南詩稿》，在其中的“對(duì)酒”詩中寫道：“名酒來清江，嫩色如新鵝”。

歷史上的樟樹地區(qū)經(jīng)濟(jì)非常繁榮，最初的酒以醪醴或黃酒為主，它們以谷物為原料，用麥粬或小粬做糖化發(fā)酵劑而成，度數(shù)一般在15度以下。自唐宋以來，以樟樹為代表的中國(guó)南方地區(qū)，酒的釀造一直延用古法，即將大米或糯米蒸熟，加粬發(fā)酵而成。隨著釀酒工藝不斷發(fā)展傳承，至元代時(shí)期，樟樹地區(qū)出現(xiàn)蒸餾法釀酒，是為“清江土燒”（又稱'四特土燒’），蒸餾法釀酒采用加熱冷凝的辦法，能夠提煉出純度更高，香味更濃的酒，也就是現(xiàn)在樟樹農(nóng)民家里常喝的自釀白酒，其原理和部分操作方法一直延用至今。

由于四特酒的名聲遠(yuǎn)播，吉安、泰和、宜春、撫州等地的酒家爭(zhēng)相進(jìn)貨，婁源隆在二十世紀(jì)三十年代的年產(chǎn)量高達(dá)十幾萬斤。1949年后，政府十分重視挖掘和恢復(fù)傳統(tǒng)產(chǎn)品。1952年政府對(duì)婁源隆等商號(hào)實(shí)行贖買政策，同年，成立樟樹酒廠。隨著新廠房的建成，酒廠1959年開始大量生產(chǎn)，達(dá)到年產(chǎn)100噸的能力。

1959年，四特酒的質(zhì)量和風(fēng)味得到更大發(fā)展，并達(dá)到年產(chǎn)70余噸的生產(chǎn)能力。同年，廬山中央工作會(huì)議期間，周恩來總理品嘗四特酒，稱贊它“清香醇純，回味無窮”。

1988年，由全國(guó)著名白酒專家周恒剛、沈怡芳等組成的專家組在考察四特酒的生產(chǎn)工藝后，總結(jié)“四特”之“特”在于“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三型指醬、濃、清型），并確認(rèn)四特酒香型屬“特香型”。四特酒香型（特香型）作為一個(gè)獨(dú)立的香型正式得到國(guó)家認(rèn)可，成為我國(guó)白酒中的一大特色和重要文化遺產(chǎn)。

目前主要代表產(chǎn)品有：四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種，全覆蓋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足各階層消費(fèi)需求。四特酒憑借特香型白酒獨(dú)特的口感和卓越的品質(zhì)，得到眾多消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地。

四特酒主打中低端，以其次高端系列“四特東方韻”為例，平均價(jià)格也就400塊錢左右，頗有童叟無欺的意味。價(jià)格走中低端，但并不影響四特酒在中國(guó)白酒中排到頭部，根據(jù)2020酒類品牌價(jià)值排行榜的數(shù)據(jù)，四特酒在白酒品牌中已排進(jìn)前20。像四特酒這樣規(guī)模超過60億的區(qū)域性品牌，全國(guó)也只有3家，除了四特，就是陜西的西鳳酒、湖北的白云邊。每個(gè)人對(duì)四特酒的看法都不同，但四特酒確實(shí)是江西最有實(shí)力走出省的名酒，也成為了江西白酒最靚麗的名片，幾乎憑借著一己之力來抵抗外酒入侵。

二、其次就是介紹下李渡酒。李渡酒的產(chǎn)地位于歷史古鎮(zhèn)——李渡，自古以來就有“酒鄉(xiāng)”之稱，這里還是中國(guó)白酒發(fā)祥地。李渡鎮(zhèn)，因渡口而得名。李家古渡，從隋唐立街，宋元開圩，明清設(shè)鎮(zhèn)，享有“走遍天下路，不如李家渡”的美譽(yù)。李渡鎮(zhèn)，交通便利，物產(chǎn)豐富，尤其是水資源富含微礦物質(zhì)，具有釀酒所需品質(zhì)，釀酒醇厚馥郁，撫河水，贛撫糧，鑄就上等佳品——李渡酒。

江西才子王安石曾作詩吟：“日飲美酒三百杯，不辭長(zhǎng)作李渡人?！苯魅藴@祖流連在此，稱“一盞李渡酒，一筆世間情愛”。

清初社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)相對(duì)繁榮，李渡鎮(zhèn)酒廠、作坊發(fā)展迅猛，數(shù)量由明后期的十來家增加到28家?，F(xiàn)李渡鎮(zhèn)后街49-51號(hào)為清代乾隆年間福生老酒廠酒鋪，前店后坊遺址尚存，酒鋪對(duì)面乾隆年間的“派衍壽春”老宅為酒庫。

1955年，李渡酒廠由7家私營(yíng)酒坊合并，實(shí)行公私合營(yíng)，是為公私合營(yíng)民生酒廠，至1959年轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)，名為李渡酒廠。2008年，李渡酒廠經(jīng)過改制成為金東集團(tuán)旗下企業(yè)。

上世紀(jì)70年代，在國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與改革開放更迭的進(jìn)程中，國(guó)寶李渡憑借著歷代匠人的堅(jiān)守，以傳承了元、明、清、民國(guó)的白酒釀造工藝搶占了先機(jī)，躋身為中國(guó)名酒之列，并以瓶裝的高貴身份在江西獨(dú)立鰲頭，更成為江西白酒業(yè)唯一一個(gè)打入國(guó)際市場(chǎng)的品牌，李渡“江西大曲”就是那一時(shí)代最好的證明。

李渡高粱1955和李渡高粱1975的成功，保留了傳承800多年的傳統(tǒng)釀造工藝，保證了酒體的黃金品質(zhì)，讓消費(fèi)者找回了國(guó)寶李渡古窖沉香的味覺記憶。光瓶、“撬蓋”的復(fù)古包裝，讓消費(fèi)者找到了舊時(shí)的記憶標(biāo)簽，更體味了那一份屬于江西的榮耀！

如今，李渡酒業(yè)一方面將傳統(tǒng)文化與時(shí)代精神相融合，傾情打造以消費(fèi)者“沉浸式體驗(yàn)”為核心訴求的“李渡國(guó)寶宋宴”白酒極致雅集；一方面將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，斥巨資興建國(guó)寶李渡酒莊暨中國(guó)白酒古窖微生物釀酒工程技術(shù)中心，在深度汲取傳統(tǒng)文化精華的同時(shí)開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，生動(dòng)體現(xiàn)出令行業(yè)同儕清賞的時(shí)代風(fēng)貌。

三、我們?cè)俳榻B下章貢王酒。章貢王酒是江西贛州的名酒，濃香純正、綿甜爽口、入口留香，前身為江西贛州酒廠，創(chuàng)建于1952年，由國(guó)家收購(gòu)私人企業(yè)萬源協(xié)記酒棧而成立，后經(jīng)公私合營(yíng)等方式，公司規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

濤頭寂寞打城還，章貢臺(tái)前暮靄寒。倦客登臨無限思，孤云落日是長(zhǎng)安。這是蘇東坡在贛州贊美章貢美酒的詩句。千百年來，老贛州城一直流傳“大碼頭的水，二城門的風(fēng)……東門井的酒等贛州十最名言，東門井的酒便是出自位于古宋城墻邊的東門井旁萬源酒棧，而萬源酒棧正是今天江西章貢酒業(yè)的前身。

萬源酒棧始于清末民初的1904年，贛州城最早開設(shè)的酒棧之一，釀酒工藝非常講究，生產(chǎn)出來的美酒品質(zhì)口碑一直在贛州賦予盛名，曾遠(yuǎn)銷贛南各縣及廣東香港等地。1952年1月，在萬源、文翰閣、老大成三家酒棧合股經(jīng)營(yíng)后改名為“萬源協(xié)記”的基礎(chǔ)上，國(guó)家以贖買形式買下，創(chuàng)辦了國(guó)營(yíng)贛州釀酒廠，后為贛州酒廠，同時(shí)注冊(cè)商標(biāo)“章貢”（中華老字號(hào)），之后發(fā)展成今天的江西章貢酒業(yè)。

到了上個(gè)世紀(jì)七十至九十年代，章貢酒成為贛南城鄉(xiāng)最為普及的酒。那個(gè)年代的年輕人結(jié)婚時(shí)，請(qǐng)客人們喝的酒一定是章貢酒。然而隨著白酒市場(chǎng)的不斷更迭，章貢酒沒能跟緊步伐，慢慢的開始走起了下坡路，最終丟了市場(chǎng)、丟了名氣，只能退回本地，如今只有少部分的人才知道。成為贛州城的象征之一，也是一代又一代贛州人民的深刻記憶。

目前章貢酒旗下主要系列酒有：洞藏原漿系列；珍品系列；醇和系列；漿系列；禮盒系列酒；章貢酒系列；章貢王酒系列。章貢酒作為江西歷史文化名酒，同樣承載著悠久璀璨的歷史文明，她不僅積淀了深厚的文化內(nèi)涵，更是見證了中國(guó)釀酒人一步步從遠(yuǎn)古智慧邁向現(xiàn)代文明的奮斗歷程。

四、最后我們?cè)俳榻B下臨川貢酒。江西傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。臨川貢酒產(chǎn)自江西的臨川，這里有著“才子之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，是諸多赫赫有名的名士的故鄉(xiāng)，例如書法家王羲之、詩人王安石等便是出生于此地。臨川貢酒可上溯到公元1075年，當(dāng)時(shí)北宋宰相王安石以此酒敬獻(xiàn)宋神宗。宋神宗喜愛，此酒被列為貢酒，歲歲進(jìn)貢。宋以后緣此為例，臨川貢酒因此得名。

該酒系以優(yōu)質(zhì)的大米為原料，采用傳統(tǒng)的釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，經(jīng)過精心勾兌而成，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在省內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

上世紀(jì)五十年代，經(jīng)過多年的積淀，此酒在當(dāng)?shù)赜葹闀充N，被當(dāng)?shù)鼐朴芽诳谙鄠?。憑借出色的酒質(zhì)，臨川貢酒一路過關(guān)斬將，在多屆評(píng)酒會(huì)中脫穎而出。當(dāng)時(shí)的大街小巷都能聽見臨川貢酒的廣告語“揚(yáng)才子豪情，喝臨川貢酒”，而靠著過硬的實(shí)力，臨川貢酒酒廠還成為了江西最大的白酒成產(chǎn)廠家，一舉揚(yáng)名四方。

但這樣順風(fēng)順?biāo)陌l(fā)展并沒有持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間，雖然臨川貢酒靠著自身扎實(shí)的根基，勉強(qiáng)度過了90年代的白酒大洗牌，但到了新世紀(jì)之后，內(nèi)部問題還是暴露了出來。進(jìn)入新世紀(jì)之后，品牌受到了劇烈的沖擊，市場(chǎng)份額逐漸開始被瓜分。加之在其他品牌都在調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的同時(shí)，臨川貢酒卻不為所動(dòng)，導(dǎo)致它越來越跟不上市場(chǎng)的步伐，只能被淘汰。

失去了市場(chǎng)以及消費(fèi)者的擁護(hù)之后的臨川貢酒發(fā)展一日不如一日，直到2011年，正式易主，投入了四特酒的懷抱。

除了以上江西還是有很多白酒值得品嘗的，比如清華婺酒、堆花酒、七寶山酒、全良液酒、紅軍可樂、南城麻姑酒等等。感興趣的朋友我們有機(jī)會(huì)再一一介紹。

關(guān)注我，一起閑聊全國(guó)名酒。