中藥里稱為“解毒之王”的綠豆。綠豆是我們生活中常見的豆類食品，含有的營養(yǎng)價值很全面，具有很多的食療功效是我們可能不知道的。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫。

在我們炎熱的夏季的時候，綠豆是夏季飲食中的上品，一碗綠豆湯，甘涼可口，防暑解熱，老少皆宜，不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟(jì)世之良谷”的說法。

綠豆的功效與作用非常的多，既是一種食物同時又是一種藥物，它有清熱解毒、利尿的作用。綠豆味甘，性寒，入心經(jīng)和胃經(jīng)，綠豆可以用于暑濕導(dǎo)致的發(fā)熱、煩燥口渴等病癥，比如夏季中暑了，經(jīng)常用綠豆來解暑。綠豆也可以用于感冒引起的發(fā)熱，因為綠豆是寒性的。另外綠豆也可以用于霍亂導(dǎo)致的嘔吐泄瀉，痰熱導(dǎo)致的咳嗽、喘、咳吐黃痰等病癥也可以用綠豆來解。

下面就給大家推薦綠豆的各種吃法，時不時吃上一點，給大家的身體解解毒，有助于身體健康！

薦食譜：綠豆糕

原料：綠豆400克，糯米粉200克

做法步驟：

第1步、綠豆要搓洗干凈，然后把綠豆提前的浸泡幾個小時或者一個晚上。

第2步、把浸泡好的綠豆，鋪平放在蒸鍋中，大火蒸制15到20分鐘。蒸好的綠豆最后還是一粒粒的，用手輕輕一捏就捏碎了，說明就蒸好了。

第3步、然后將蒸好的綠豆放到一個盆子里，加入一勺的白糖，甜度可根據(jù)個人的喜歡，再加入200克的糯米粉，再倒入400克的清水，攪拌至粘稠狀即可。喜歡吃牛奶的可以把清水替換。

第4步、接下來準(zhǔn)備一個蒸綠豆糕的盤子，先在盤子里面刷上一層薄油，再把綠豆放入鋪平，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘。

第5步、20分鐘后就蒸制好了，拿出來就可以食用了，喜歡吃涼的可以放涼后，放到冰箱中冷凍1個半小時即可。

第6步、最后切上自己喜歡的形狀就可以了，也可以淋上點蜂蜜。

薦食譜：綠豆涼粉

原料：綠豆300克

做法步驟：

第1步、將300克的綠豆提前浸泡一個晚上。

第2步、然后將浸泡好的綠豆放入榨汁機(jī)里加入600克的清水，打成細(xì)膩的綠豆汁。盡量的多打一會，打出里面的淀粉。然后找個盤子鋪上一層紗布，倒入進(jìn)去，剩下的豆渣也是可以直接吃的。

第3步、先把綠豆汁上的浮末去掉，再加入3克的食鹽，2克食用堿，然后攪拌均勻就可以了。

第4步、接下來準(zhǔn)備一個干凈無水的鍋，倒入鍋中，開小火慢慢的熬制，也要不停的攪拌著，讓綠豆汁中的淀粉慢慢的凝固，大概煮5分鐘就變得濃稠了，面上鼓起大泡就可以了。

第5步、把煮好的綠豆糊倒入碗里，冷卻2到3個小時即可。

第6步、接下來做一碗醬汁，蒜末和小米椒，2勺生抽，2勺的香醋，少許白糖，一勺老干媽，一小勺小香油，小半碗的飲用水，攪拌均勻即可。這個醬汁可根據(jù)個人的口味來做，甜的也適合。

第7步、最后把冷卻好的綠豆糕切成塊，再淋上準(zhǔn)備好的醬汁，就完成了。